Cioccolato Gatto

Pyszne, mięciutkie i długo utrzymujące świeżość bułeczki od Tatter, której za wyszukanie przepisu bardzo dziękuję. Doskonałe na śniadanie lub kolację jak kto woli. Już dawno nie spotkałam się z tak posłusznym ciastem. Nie musiałam dolewać wody, czy dosypywać mąki. Bułeczki formuję się świetnie i rosną równie pięknie. Myślę że można dodać do ciasta ulubionych ziół np. bazylii lub koperku. Jeśli spojrzycie na oryginał z pewnością zobaczycie niewielką różnicę – jest to jedynie zabieg kosmetyczny ;) Ja posmarowałam bułki roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i delikatnie nacięłam, natomiast Tatter swoich nie nacinała, za to oprószyła mąką.

cytuję za Tatter:

składniki na 8 bułek:

• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki cieplej wody
• 3 szklanki maki
• 1 1/2 łyżeczki drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta mielonego kwiatu muszkatołowca lub świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki ziemniaczanego puree
• 1/4 szklanki miękkiego masła

Śmietanę wymieszać z ciepłą woda. Mąkę wsypać do miski i dodać drożdże. Wlać śmietanę z woda i dodać resztę składników (zrobiłam troszkę inaczej: w jednym naczyniu puree połączyłam ze śmietaną, wodą i masłem, w drugim natomiast składniki pozostałe, zawartości naczyń wymieszałam i zagniotłam). Dobrze wymieszać i zagnieść dość luźne, miękkie ciasto. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu.

Ciasto podzielić na 8 równych części (ok 100g), przykryć ściereczką, zostawić na 10-15 minut. Następnie uformować płaskie bułeczki i ułożyć je na wysmarowanej oliwa blasze.

Bułeczki wyrastały ok. 30 minut. Przed włożeniem do pieca posypać wierzchy mąką (lub tak jak ja posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i delikatnie naciąć). Piec je w piecu rozgrzanym do 200C, BEZ PARY, przez 25 minut.

Buon Appetito! :)