Cioccolato Gatto

...czyli figa z makiem, jak je nazwałam :) Jest to mój pierwszy udział w Weekendowej piekarni i na pewno nie ostatni. Edycję #36 poprowadził po raz pierwszy przedstawiciel płci męskiej, Mich z bloga Aromatyczny. Wybrał dwa wspaniałe przepisy: bułki z figami i pikantny chleb ze szczypiorkiem i cheddarem (a może z gruszką?!). Zdecydowałam się na bułki lecz chleb mam nadzieję zrobić w najbliższym czasie. Bułeczki są mięciutkie, delikatnie pachnące, o lekko słodkim smaku. W moim przypadku do najpiękniejszych nie należą, chociaż z ciastem pracowało mi się bardzo dobrze. Mój piekarnik je niestety popsuł :] Nadrabiają jednak fantastycznym smakiem! Najbardziej smakowały z samym masełkiem lub melonem i prosciutto. Wszystkie bułeczki zniknęły w zastraszającym tempie. Polecam!

Składniki na 12 bułek:

• 10 dag suszonych fig
• 1 i 2/5 szklanki wody
• 3 dag drożdży
• 2 szklanki mąki żytniej
• 1 szklanka mąki pszennej
• łyżeczka soli
• jajko do posmarowania
• ewentualnie mak lub sezam do posypania

Posiekać drobno figi, zagotować z wodą. Odstawić do ostudzenia (37 stopni C). Odlać 2/5 szklanki ostudzonej wody z fig, wlać do miski. Rozetrzeć w niej drożdże, zostawić na 10 minut. Wymieszać w misce oba rodzaje mąki z solą, wlać rozmieszane z wodą drożdże i wodę z figami. Dobrze wyrobić i zostawić na 15 minut. Wyłożyć ciasto na posypana mąką stolnicę, wyrobić trochę, uformować wałek i podzielić na 12 części. Formować okrągłe bułeczki. Układać na posmarowanej blasze. Zostawić na 45 minut do wyrośnięcia. Nagrzać piecyk do temperatury 200 stopni C. Posmarować bułki jajkiem, posypać makiem lub sezamem i piec około 22-25 minut.

Buon Appetito! :)