Cioccolato Gatto

Za oknem krakowskiego mieszkania mojej siostry trwa burza a my w środku mamy istne Hawaje ;). Pyszny egzotyczny koktajl (o którym za chwilę) i moje pierwsze curry. Szybkie, proste i przede wszystkim zabójczo pyszne! Kawałki kurczaka, ananasa i kolorowe papryki skąpane w mleczku kokosowym. Czy można chcieć więcej? Raczej nie… może tylko słońca za oknem i hawajskiej spódniczki ;)

składniki na 4 porcje:

· 2 filety z kurczaka

· łyżeczka curry

· ½ łyżeczki słodkiej papryki

· ½ łyżeczki przyprawy do kurczaka

· kilka łyżek oliwy

· 3 papryki (czerwona, żółta i zielona)

· pół większego świeżego ananasa

· szklanka mleczka kokosowego

· 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

· pieprz do smaku

· natka pietruszki lub kolendra

· ryż

Filety pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miseczki, dodać oliwę, curry, słodką paprykę i przyprawę do kurczaka. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki. W tym czasie usunąć z papryk białe włókna i nasionka, pokroić na mniejsze kawałki. Ananasa obrać i również pokroić. Kurczaka smażyć na patelni aż ładnie się zarumieni, dodać paprykę, później ananasa. Podsmażyć. Dodać mleczko kokosowe. Wymieszać 1 lub 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej z odrobiną wody. Ewentualnie przyprawić do smaku. Przelać mieszankę na patelnię. Pogotować chwilę do zgęstnienia. Posypać natką pietruszki lub kolendrą. Podawać z ryżem.

Buon Appetito! :)