|
Codziennie jadam cztery elementy odżywcze: mleczną czekoladę, gorzką czekoladę, białą czekoladę i kakao. - Debra Tracy
Blog > Komentarze do wpisu
Domowa ricotta
Ciekawa produkcji sera postanowiłam wypróbować przepis na ricottę, której w moim mieście dostać nie mogę, a bardzo mi smakuje. Za pierwszym razem nie wyszła – nie dałam tłustego mleka, za drugim także – za mało soku z cytryny, chociaż trzymałam się przepisu. Za trzecim razem pełny sukces, ricotta wyszła pyszna, jak ze sklepu, nawet nie… lepsza! Bardzo polecam przepis Anuli! składniki na ok. 1 szklankę sera:
Podgrzać mleko, śmietankę i sól nie dopuszczając jednak do zagotowania. Co jakiś czas zamieszać by zapobiec przypaleniu na dnie garnka. Dodać sok z cytryny i dobrze zamieszać. Zdjąć z palnika, mleko zacznie się ścinać. Odcedzić kiedy zauważymy biały ser i wodnisty płyn wokół (odcedziłam na 2 warstwach gazy). Przełożyć do pojemniczka. Gotowe! Buon Appetito! :) niedziela, 14 czerwca 2009, viridianka
Komentarze
olalala77
2009/06/14 20:26:36
Ricotta jak w pysk strzelił ;)! Choć osobiście nie lubię serów, ale kto wie, może się kiedyś pokuszę o zrobienie takiej domowej :).
2009/06/14 21:14:27
Ser wygląda super:) Może kiedyś przyjdzie czas, że się wezmę za domowa produkcję sera ... ale jeszcze nie teraz;)
2009/06/14 21:26:18
no serek wygląda bajecznie i wcale nie skompikowany proces tworzenia, chyba się skuszę :)
2009/06/14 21:27:15
Obłędnie wygląda!!! Na pewno się skuszę, bo często korzystam z tego sera :-) Pozdrawiam!
2009/06/14 21:38:22
przyznam sie ze nigdy nie jadłam domowego sera bo łatwiej kupic ;)
Pewnie duzo lepszy niz ten sklepowy ;) 2009/06/15 08:37:32
spróbujcie jak najbardziej! polecam bardzo :) i... wcale nie jest czasochłonna ;)
dziękuję i pozdrawiam! 2009/06/15 09:02:36
A ile Ci wyszło serka z tych proporcji? Może spróbuję z kozim mlekiem...
2009/06/15 09:39:15
Pinkcake napisałam ;) składniki na około 1 szklankę sera :)
podoba mi sie pomysl koziego mleka :) dziekuje! 2009/06/16 14:59:35
O! w takim razie kopiuję sobie przepis i dodaję do swoich zbiorów:)
Super;)!!!
Gość: ona.33, czv178.internetdsl.tpnet.pl
2010/01/06 17:07:42
ricottę włoską, domowym sposobem, robi się poprzez gotowanie na maleńkim ogniu mleka wymieszanego z jogurtem w proporcjach litr mleka, na trzy łyżki jogurtu. To co gosci w Twoim przepisie, to ekspresowy ( kwas cytrynowy ) kremowy twaróg.
pozdrawiam :) 2010/01/07 16:46:19
w smaku, konsystencji i zapachu mój ser jest jak dla mnie jak taki który kupowałam, więc u mnie ricottą pozostanie... podrobioną jak mówisz ale pozostanie ;)
dzięki wielkie za info, może skorzystam jak mnie najdzie na domową, już prawdziwą ricottę :) pozdrawiam również
Gość: ona.33, czv178.internetdsl.tpnet.pl
2010/01/07 17:53:48
viridianko
ja tylko tak, z uwielbienia dla ricotty, zwłaszcza tej od galbaniego. Pokusiłam się dziś znów o tę, o której pisałam- niebo w gębie! Natomiast mojemu synowi bardziej odpowiada, ta z twojego przepisu, którą zrobiliśmy wczoraj :)
Gość: ona.33, czv178.internetdsl.tpnet.pl
2010/01/07 17:57:49
dla wiarygodności dodam, że przepis ten pochodzi od Pani Doktor italianistyki, która pół życia spędziła we Włoszech i po dziś dzień raczy mnie włoszczyzną wszelkiej maści podczas naszych spotkań
miłego wieczoru :) 2010/01/07 18:03:41
ale ja nie mam nic przeciwko! cieszę się że do mnie napisałaś i wytłumaczyłaś jak prawdziwą ricottę się robi :) a jeśli niebo w gębie to z pewnością kiedyś spróbuję Twojej ;)
cieszę się że Synowi smakuje ;) 2010/01/07 18:24:45
nie zauważyłam wcześniej komentarza numer 2 ;)
zazdraszczam takiej Pani Doktor :D
Gość: rafal mleczaz, customer30311.99.wv.cust.t-mobile.co.uk
2011/10/06 19:37:05
ten ser ma tyle wspólnego z ricottą co ruskie pierogi z Rosją serek Ricotta - miękki, niedojrzewający ser zwarowy, produkowany we Włoszech z serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych (z mleka koziego, krowiego lub owczego) poprzez drugie gotowanie (wł. ricotta), przypominający twaróg, niesolony. Zawiera 20-30% tłuszczu. w warunkach domowych mozna go uzyskac jezeli dysponuje się serwatka podpuszczkową a to co zrobiłaś to poprostu pospolity ser twarogowy
2011/10/06 20:45:13
Tak wiem, już jakiś czas temu czytałam o produkcji ricotty (m.in. również na wikipedii...). Dla mnie to taki serek a'la ricotta, bo bardzo delikatny i mimo wszystko w smaku łudząco przypominający pudełeczkową. Więc jak ktoś nie ma dostępu do kupnej - będę polecała właśnie tą, bo sprawdza się doskonale.
|
