Cioccolato Gatto

Są takie przepisy obok których obojętnie nie da się przejść… tak właśnie było z maślanymi drożdżówkami. Zachwycił mnie opis i piękne zdjęcia autorki. Długo nie zwlekałam i między wizytą na basenie a spacerem w parku z naszymi małymi gośćmi zagniotłam ciasto, zrobiłam nadzienie, kruszonkę i raz dwa upiekłam 12 cudnych bułeczek. Bajka! Mięciutkie, maślane ciasto, duuużo kruszonki i słodkie, owocowe serce z truskawek, rabarbaru i malin (pierwszych w tym roku na naszym krzaczku). Miałam ochotę na jagody jednak u mnie na południu trudno je jeszcze dostać (wybieramy się dzisiaj do lasu na wycieczkę więc może coś znajdziemy). Dzieciaki zajadały aż im się uszy trzęsły, a w całej kuchni słychać było jedynie: ‘mmm… pyszne…’;). Jak najbardziej polecam! :)

składniki na ciasto:

• ok. 250ml mleka
• 25g świeżych drożdży
• 100g cukru
• 650g mąki pszennej (+50g dodatkowo)
• 140g masła
• pół łyżeczki soli
• jajko

składniki na nadzienie:

• 300g truskawek
• 50g rabarbaru
• 50g malin
• 3 łyżki cukru
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

składniki na kruszonkę:

• 55g masła
• 100g mąki
• 3-4 łyżki cukru

Do letniego mleka dodać drożdże, 20g cukru, 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać trzepaczką. Przykryć i odstawić na 30 minut, aż zaczyn zrobi się gęsty i puszysty. Mąkę wymieszać z solą i pozostałym cukrem, dodać masło i ucierać, aż utworzą się drobne okruszki. Dodać cały zaczyn i jajko. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (w razie potrzeby dosypywać po trochu dodatkowej mąki). Przykryć, odstawić do wyrośnięcia na godzinę, w tym czasie zagniatając lekko ciasto co 20 minut.

Owoce pokroić, wymieszać z cukrem i mąką.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części, z każdej uformować kulkę, z której następnie formować placuszek (można rozwałkować). Na środek układać po czubatej łyżce nadzienia i formować bułeczkę sklejając ciasto pod spód. Układać na przygotowanej blasze, przykryć ściereczką na 15 minut.

Masło pokroić w drobną kostkę, wyrobić z mąka między palcami, dodać cukier i wymieszać.
Bułeczki posmarować roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka. Posypać kruszonką.  Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Buon Appetito! :)