Cioccolato Gatto

Taak wiem… dzisiaj już była czekolada w muffinach, lecz moja modyfikacja przepisu Dorotuś nie mogła czekać. Wskoczyła na bloga bez kolejki… ;) Uwielbiam serniki, brownie mniej… jednak połączenie tych dwóch wypieków jest świetne! medal dla tego kto je wymyślił. Dzisiaj masie serowej nadałam smak Irish Cream’u, a ostatnim razem robiłam w wersji pomarańczowej z likierem Cointreau i skórką pomarańczową (polecam!), marzy mi się także wersja migdałowa z Amaretto, cytrynowa, malinowa… Warjacji jest wiele i zachęcam Was do eksperymentów. Moim zdaniem jeśli już sernikobrownies to koniecznie sernika nie może być mniej, dlatego masę serową zrobiłam z podwójnej porcji. Niech nie będzie poszkodowana… ;) Część czekoladowa jest ciężka i mooocno czekoladowa, część serowa kremowa, lekka o delikatnym smaku i zapachu Bailey. Bardzo polecam, warto!

przepis podaję z moimi zmianami:

składniki na masę serową:

• 250g twarogu półtłustego (zmielonego dwukrotnie)
• 250g mascarpone (można zastąpić półtłustym twarogiem zmielonym dwukrotnie)
• 2/3 szklanki cukru
• 2 jajka (roztrzepane)
• 3 łyżki mąki (z czubkiem)
• ¼ - 1/3 szklanki likieru Bailey’s
• kilka kropel brązowego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Zmiksować twaróg z mascarpone i cukrem. Dodać jajka, mąkę, likier i barwnik spożywczy. Dokładnie zmiksować. Odłożyć.

składniki na masę czekoladową:

• 125g gorzkiej czekolady
• 125g masła
• ¾ szklanki brązowego cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (opcjonalnie)
• 2 łyżki likieru Bailey’s
• szczypta soli
• 2 jajka (roztrzepane)
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (z czubkiem)
• 2 łyżki kakao
• kilka łyżek śmietanki kremówki 30%

W kąpieli wodnej rozpuścić razem masło z czekoladą. Przesiać mąkę,sodę, sól, kakao i cukier, wymieszać. Do suchych składników dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, zmiksować. Dodać likier, jajka, jogurt, dokładnie zmiksować.

Odłożyć 1/3 szklanki masy czekoladowej i połączyć z kilkoma łyżkami kremówki tak by konsystencją przypominała masę serową (łatwiej zrobimy esy-floresy). Foremkę (23x23cm) wyłożyć papierem do pieczenia (by papier wystawał ponad foremkę). Przełożyć resztę masy czekoladowej do foremki, rozsmarować. Na brownies wyłożyć masę sernikową. W nieregularnych odstępach łyżką wyłożyć 1/3 szklanki odłożonej masy czekoladowej. Patyczkiem porobić esy floresy. Piec 30-35 minut w temp 175 st.

Buon Appetito! :)