Cioccolato Gatto

Mam takie wypieki które mnie nieco przerażają… jest to ciasto marchewkowe i rolada. Postanowiłam przezwyciężyć strach przed tytułową bohaterką dzisiejszego wpisu i… upiekłam… upiekłam swoją pierwszą roladę :) Od razu mówię: nie było tak źle jak myślałam że będzie… ;) Jajka z cukrem ubijały się na białą i puszystą masę grubo ponad 25 minut, a rolada nie jest idealnie okrągła… mimo to jestem z siebie bardzo dumna ;) Biszkopt jest niesamowicie puszysty i smaczny, nie pękł nawet mimo próby drugiego rolowania…! Nadzienie jest bardzo proste: ubita kremówka, krem cukierniczy, dżem i owoce. Nie używajcie jednak zbyt słodkiego dżemu by rolady nie przesłodzić. Całość smakuje wyśmienicie! Bardzo polecam. Przepis M.R. ‘Jajka’.

składniki na biszkopt:

• 125g mąki, przesianej
• 4 średnie jajka, o temp. pokojowej
• 125g drobnego cukru
• 30g masła, roztopionego i ostudzonego

składniki na 750g kremu cukierniczego (do rolady potrzebne jest 100g, więc krem możemy zrobić z mniejszej ilości składników lub tak jak ja z całości, a następnie z pozostałej części zrobić coś innego pysznego;)):

• 6 żółtek
• 125g drobnego cukru
• 40g mąki
• 500ml mleka
• laska wanilii, rozcięta wzdłuż
• trochę cukru pudru lub masła

dodatkowo:

• 300ml kremówki
• 250g galaretki lub dżemu owocowego
• 500g owoców (malin, borówek, jeżyn…)

Przygotowujemy krem cukierniczy. Roztrzepujemy w misce jajka z 1/3 cukru do uzyskania konsystencji rzadkiego kremu. Dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie trzepaczką. W rondelku podgrzewamy mleko z resztą cukru i laską wanilii. Gdy zacznie się gotować powolutku wlewamy je do żółtek cały czas mieszając trzepaczką. Przelewamy całość z powrotem do rondla. Doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką. Gotujemy ok.2 minuty bez przerwy mieszając, następnie przelewamy do miski. Aby zapobiec powstaniu kożucha, na wierzchu układamy kawałeczki masła lub posypujemy cukrem pudrem.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia przyciętym na wymiar 30x40cm, cienko smarujemy masłem i oprószamy mąką, wkładamy do lodówki lub w zimne miejsce. Przygotowujemy biszkopt. Ubijamy jajka z cukrem na puszystą, białą, gęstą masę. Dodajemy mąkę, delikatnie mieszamy szpatułką. Dolewamy masło, mieszając ostrożnie, by masa nie opadła. Masę biszkoptową wykładamy na papier do pieczenia, rozprowadzając by masa tworzyła równomierną warstwę. Pieczemy 6-8 minut w 180st.C Po wyjęciu z piekarnika przykrywamy ciasto ściereczką, następnie deseczką i odwracając o 180st przekładamy na ściereczkę z deseczką. Ostrożnie zdejmujemy papier i zostawiamy do ostygnięcia na 5 minut.

Przygotowujemy nadzienie. Ubijamy kremówkę na sztywno, dodajemy 100g kremu cukierniczego, dokładnie mieszamy. Można przez chwilę schłodzić.

Biszkopt (musi być jeszcze ciepły) smarujemy dżemem/galaretką. Równamy nożem brzegi ciasta. Nakładamy nadzienie z kremówki i kremu cukierniczego, zostawiając centymetrowy odstęp od brzegów. Równomiernie układamy owoce. Ostrożnie zawijamy ciasto wzdłuż dłuższego brzegu, by powstała ładna rolada. Schładzamy 3-4 godziny. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Buon Appetito! :)