Cioccolato Gatto

Na początek akcji ‘Gotuj z Oliverem’ zapraszam na crostini jako przystawkę. Są to małe opiekane kromki z białego pieczywa (najczęściej ciabatty) nacierane czosnkiem i skropione oliwą z przeróżnymi rodzajami obłożeń, ja jednak dzisiaj prezentuję trzy nasze ulubione:

1)      pomidory z bazylią

myślę, że jest to połączenie najpopularniejsze, bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu

2)      pieczone warzywa z oregano

zapieczona papryka, cukinia, bakłażan z przyprawami, oliwą i oregano pachną i smakują wspaniale nie tylko na grzankach lecz także jako danie samodzielne np. z makaronem

3)      cukinia i bakłażan z miętą

grillowane plastry cukinii i bakłażana, doprawione oliwą, octem winnym, czosnkiem, miętą i pietruszką są zdecydowanie naszym faworytem

 Przepisy pochodzą z mojej ulubionej książki Jamiego Olivera ‘Włoska wyprawa Jamiego’. Moje zmiany podaję w nawiasach.

Grzanki przygotowujemy w ten sam sposób, należy natrzeć je czosnkiem, skropić oliwą i ewentualnie posypać solą.

pomidory z bazylią:

• 5-6 pomidorów, średniej wielkości, najlepiej dojrzałych
• mały pęczek świeżej bazylii
• sól, pieprz
• oliwa (najlepiej aromatyzowana bazylią)
• ocet z białego wina lub ziołowy

Pomidory umyj, usuń twarde szypułki i ostrożnie wyjmij nasionka. Pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj porwane listki bazylii, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj z oliwą i octem wedle upodobania. Nałóż na odpowiednio przygotowane grzanki.

pieczone warzywa z oregano:

• ½ bulwy kopru włoskiego oczyszczonego z zewnętrznych twardych liści (u mnie bakłażan;))
• żółta papryka, oczyszczona z nasion
• czerwona papryka, oczyszczona z nasion
• zielona papryka (opcjonalnie), oczyszczona z nasion
• ½ cukinii przekrojonej wzdłuż i oczyszczonej z nasion (daję zawsze całą cukinię i nie wybieram nasion)
• garść posiekanych listków mięty (daję świeże oregano i zazwyczaj mniej)
• oliwa
• sól, pieprz
• sok wyciśnięty z ½ cytryny
• ocet ziołowy

 Warzywa pokrój na mniejsze kawałki, wymieszaj w misce z oliwą, przyprawami, ziołami, a następnie przełóż na blaszkę do pieczenia i wstaw do piekarnika  na ok. 20-30 minut w temp. 200-220st.C aż do ładnego przyrumienienia się, wyjmij z pieca i ostudź, a potem drobniutko posiekaj (ja siekam tylko trochę). Raz jeszcze dopraw przyprawami, odrobiną oliwy, sokiem z cytryny, octem do zaostrzenia smaku. Nałóż na odpowiednio przygotowane grzanki.

cukinia i bakłażan z miętą:

• 1 bakłażan pokrojony na cieniutkie plastry
• 1 cukinia pokrojona na cieniutkie plastry
• drobno posiekane listki oberwane z dwóch gałązek natki pietruszki
• mała garść drobno posiekanych listków mięty
• oliwa
• 1 ząbek czosnku, posiekany lub pokrojony w cienkie plasterki
• ocet z białego wina lub ziołowy
• sól, pieprz

Na mocno rozgrzanej patelni grillowej ułóż warzywa, opiecz z obu stron i przełóż do miski. W drugiej misce wymieszaj 6 łyżek oliwy i 2-3 łyżko octu z ziołami, czosnkiem, przyprawami. Kiedy warzywa będą gotowe wymieszaj je z dressingiem. Nałóż na odpowiednio przygotowane grzanki.

Buon Appetito! :)

crostini to moja propozycja w ramach akcji 'Gotuj z Oliverem':