Cioccolato Gatto

Jeżeli macie już dość serników w moim wykonaniu to obiecuje, że to już ostatni... we wrześniu ;) Tym razem jednak sernik pieczony, już nie na zimno.

Przeglądałam zapisane serniki w 'ulubionych’ i zauważyłam, że Dorotuś napisała w tym wpisie: ‘Polecam również wypróbować wersję białą truflową: z białą czekoladą i migdałami’. Uwielbiam takie dopiski kulinarnych blogowiczów, więc z chęcią z pomysłu skorzystałam.

Powiem szczerze: sernik wyszedł bossski! Delikatny i kremowy dzięki mascarpone, odpowiednio słodki przez białą czekoladę, a dodatek migdałów i czekolady w ciasteczkowym spodzie czyni go mniej zwykłym, ciekawszym. Najlepszy z owocami lub polewą czekoladową.

Baaardzo polecam!

podaję już ze zmianami, oryginał znajdziecie tutaj

składniki na spód:

• 120 g ciastek w białej czekoladzie, pokruszonych na piasek
• 70 g posiekanych migdałów
• 40 g masła, miękkiego

Wszystkie składniki wymieszać. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W dno wcisnąć masę ciasteczkową, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut. Ostudzić.

składniki n masę serową:

• 500 g serka mascarpone
• 200 g białej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki
• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru
• 2 łyżki Amaretto lub dowolnego likieru
• 2 łyżki mąki pszennej

Kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu. Jak zrobi się ciepła, wrzucić połamaną czekoladę. Cały czas mieszając, podgrzewać na małym ogniu (bardzo powoli), aż czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę. Natychmiast ściągnąć z palnika (masa będzie mocno gęstniała).

Do naczynia wrzucić mascarpone, jajka (bez oddzielania na żółtka i białka), cukier, alkohol, mąkę. Zmiksować na gładką masę. Wlać ciepłą czekoladę, zmiksować do połączenia. Masa powinna być gładka.

Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 175ºC, aż środek będzie ścięty i nie trzęsący. Nie sprawdzać patyczkiem (nic to nie da). Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Sernik mimo to opadnie. Włożyć do lodówki na 12 h. Przed podaniem udekorować owocami lub czekoladą.

Buon Appetito! :)

sernik bierze udział w akcji 'Say Cheese':