Cioccolato Gatto

Marchewkowe pole rośnie wokół mnie
W marchewkowym polu jak warzywo tkwię
Głową na dół zakopany niczym struś
Chcesz mnie spotkać - głowę obok w ziemię wpuść

Wszystko się może zdarzyć
Wszystko się może zdarzyć

Marchewkowe o ogrodzie miewam sny
W marchewkowym stanie jest najlepiej mi
Rosnę sobie - dołem głowa, górą nać
- Kto mi powie: co się jeszcze może stać ?

Wszystko się może zdarzyć
Wszystko się może zdarzyć...

Utwór 'Marchewkowe Pole’ Lady Pank zna chyba większość z Was, jednak czy słyszeliście kiedyś ‘That's How A Pumpkin Grows’ Briana Vogan’a? Jeśli nie to polecam oglądnąć i wysłuchać. Mnie zauroczyła i... może to głupie lub dziecinne, ale tekst znam już na pamięć i często w najmniej oczekiwanych momentach zaczynam sobie ją nucić... np na anatomii:D

Tak więc po krótkiej części artystycznej przystąpmy do pomarańczowych smakowitości jakie chciałabym Wam dzisiaj przedstawić :)

#50 edycji Weekendowej Piekarni przewodniczyła Polinqa. Wybrała dwa przepisy, z których jeden szczególnie mnie zainteresował. Tydzień temu byłam w domu i upiekłam chleb na zakwasie (o nim jednak w notce następnej) więc tym razem wybrałam drożdżowy, słodki małpi chlebek z morelami (oryginalnie powinnam dodać rodzynki, ale ani ja, ani moja rodzinka za nimi nie przepadamy). Chlebek jest mięciutki w środku, z chrupiącą, słodką skorupką, pięknie pachnie i świetnie się prezentuje. Jeszcze na ciepło odrywaliśmy jego kuleczki, a z masełkiem, dżemem i kubkiem kakao stanowi idealne niedzielne śniadanie! Paulinko dzięki za super-małpiszona :D

Do miłośników zup nie należę, jednak od początku mojego pobytu w Łodzi zupy nie jadłam i w końcu naszła mnie chęć. Nie jednak na taką zwykły rosół, krupnik, pomidorową lub ogórkową... a na gęstą i sycącą zupę jaką jest dyniowa Jamiego Olivera (którą obcziłam u Truskawkowej Ani, ponieważ sama książki 'Jamie w domu' jeszcze nie posiadam;)). Dotychczas moją ulubioną i jedyną zupą była cebulowa mojej Mamy. Dyniowa cebulowej nie przeskoczyła ale całkiem jej do niej blisko, dlatego bardzo polecam... piszę to ja -> anty-zupa dziewczyna :))

Iii… jeszcze trochę słodyczy :) Upiekłam dwa jesienne ciasta, wilgotne i aromatyczne według przepisu, który dostałam od mojej Siostry ;*.

Update: Dowiedziałam się chwilę temu dlaczego to marchewkowe jest tak dobre ;) Ela z MyBestFood napisała mi, że jest to przez Nią zmodyfikowana receptura cukiernika z Teglio, Severina Motalliego (o ile dobrze dane odmieniłam;)). Zostawiam więc nieco pozmieniany przepis na CzekoKocie, a po oryginał zapraszam do Eli.

Tak więc pierwsze marchewkowe z migdałami, cynamonem i kremową polewą z twarożku. Drugie zmodyfikowane przeze mnie na dyniowe z włoskimi orzechami oraz pomarańczami, imbirem i polewą z białej czekolady. Smak marchewkowego jak już wspomniałam zachwycił a dyniowe...? hmm... bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło :) wiem, że może nie każdemu podpasować, ale jeśli lubicie eksperymentować to polecam, bo mi bardzo smakowało i... wystarczy je tylko dobrze 'doprawić' imbirem i skórką pomarańczową a będzie dobrze :))

ps. blox oczywiście nie lubi przydługawych wpisów, więc przepisy znajdziecie w notce poprzedniej :)

ps2. muszę się pochwalić :D jestem po pierwszym kolokwium z anatomii i zaliczyłam z całkiem niezłym wynikiem :)))

Małpi chlebek

podaję już z moimi zmianami

ciasto:

    * 610 g mąki pszennej
    * 80 ml wody
    * 170 ml mleka
    * 60 g masła miękkiego
    * 60 g cukru pudru
    * 7 g drożdży instant
    * 1 jajko
    * 1 łyżeczka soli
    * 120g suszonych moreli, pokrojonych w kostkę

masa słodka:

    * 125 g masła stopionego(lub mniej)
    * 60 g cukru brązowego

Połączyć suche składniki, dodać masło, rozcierać do powstania 'kruszonki', dodać po trochu mleka wymieszanego z wodą, wgnieść morele i wyrobić ciasto na gładkie. Będzie miłe w dotyku, czas ugniatania ok 10 minut.

Formuję w kulę, smaruję olejem lub stopionym masłem, wkładam do miski i odstawiam pod przykryciem na 1,5 h. Ciasto podwoi swoją objętość.

W międzyczasie przygotowuję słodką masę do maczania. Masło rozpuszczam w rondelku, cukier wsypuje na duży talerz.

Wyrośnięte ciasto wyjmuję z miski i wyrabiam 1 minutę, następnie odrywam od ciasta małe kawałeczki i formuję kulki wielkości piłeczki do ping-ponga.

Każdą kulkę moczę w maśle, nastepnie posypuje cukrem i układam w formie (najlepsza jest forma na babkę z kominem, nie musi to być ta duża biszkoptowa forma, wystarczy by była to taka wkładka do standardowej tortownicy). Układam te obtoczone kulki jedna niedaleko drugiej w 2 warstwach.

Przykrywam i odstawiam do wyrastania na 1 h. Po tym czasie wstawiam do piekarika nagrzanego do 210 C i piekę 10 minut, potem zmniejszam do 180 C i pikę 30 minut. Wyjmuję z formy na talerz

Krem dyniowy Jamiego Olivera

przepis znajdziecie u Ani, ja dodatkowo dałam duuużo mojej ulubionej mieszanki Garam Masali oraz sporą szczyptę pieprzu


Ciasto marchewkowe z twarożkową polewą i migdałami oraz ciasto dyniowe z czekoladową polewą i orzechami włoskimi

dla wersji dyniowej podaję zamienne składniki w kolorze

składniki na ciasto:

wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej

    * 200g masła
    * 350g cukru
    * 2 jajka
    * 2 żółtka
    * 200g mąki
    * 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
    * 150g słupków migdałowych (posiekanych orzechów włoskich + kilka posiekanych kostek białej czekolady)
    * 600g startej na małych oczkach marchewki (puree z pieczonej dyni)
    * 2 łyżeczki cynamonu (imbir, skórka pomarańczowa)

Masło ubić z cukrem na puszystą masę, cały czas miksując dodać jajka, następnie żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i cynamonem (imbirem). Suche składniki dodawać partiami do masy jajecznej, miksować. Dodać marchew (dynię) oraz orzechy (i czekoladę), dokładnie wymieszać. Przelać do przygotowanej wcześniej tortownicy 23 (wysmarowanej masłem, dno wyłożone papierem do pieczenia a boki oprószone mąką). Wyrównać i piec ok. 1h (dokładnie u mnie 1h i 10 minut (dla dyniowego nieco dłużej), w połowie pieczenia ciasto przykryłam folią aluminiową) w 160/170st.C lub do suchego patyczka.

składniki na polewę:

    * 125g serka Philadelfia (lub mascarpone)
    * 2 łyżki miękkiego masła
    * cukier
    * olejek, ekstrakt lub likier migdałowy (cokolwiek, ale ważne by dodać ponieważ masa nabiera smaku)

dodatkowo:

    * słupki migdałowe, podprażone na patelni i ostudzone

Serek zmiksować z masłem, dodać cukier i olejek wedle uznania. Polewą posmarować ostudzone ciasto, udekorować migdałami i… zajadać z apetytem :)

składniki na polewę czekoladową:

    * 1 tabliczka białej czekolady
    * kilka łyżek kremówki
    * dodatkowo kilka posiekanych orzechów włoskich do ozdoby

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z kremówką, ostudzić i polać zimne ciasto. Posypać orzechami.

Buon Appetito! :)