Cioccolato Gatto

Wreszcie zdecydowałam się ugotować pasiasty makaron... nie dlatego, że bałam się iż może smakować sztucznie (taki nie jest - ma w sobie same naturalne barwniki jak np. szpinak lub papryka o czym wspomniała również Dziwnograjka, o tutaj) lecz należę do chomików, lubujących się w gromadzeniu ;) Było żal mi go zjeść, bo jest taki śliczny i tak bardzo mi się podoba ;P

Piękna pogoda, ciepły wietrzyk, promienie słoneczka, śpiew ptaków - musiałam kupić pierwsze pozimowe bakłażany i pomidory (jadłam w tortilli koktajlowe, ale to się nie liczy ;P). Uśmiechały się do mnie tak ślicznie, a jak się potem okazało smakowały jak najbardziej po warzywnemu ;)

Chilli też wylądowało w koszyczku, chciałam jedną papryczkę, a wcisneli mi trzy, bo waga drukuje bileciki dopiero od 0,04kg... natomiast rodzynki (jestem zagorzałą ich przeciwniczką (; ), mimo zapewnień Sis, że smakują naprawdę dobrze, to i tak... zastąpiłam żurawiną. Piniole przywiozła mi Rodzinka, a bazylia zawsze pięknie się puszy na moim kuchennym blacie, więc wszystkie składniki miałam przygotowane do krojenia, siekania, podsmażania etc.

Po skosztowaniu stwierdziłam, iż jest to jeden z lepszych sosów jakie przyszło mi jeść. Ostry dzięki chilli, słodki za sprawą żurawin, z jędrnymi, kremowymi bakłażanami, chrupiącymi orzeszkami, odpowiednio doprawiony przyprawami i ziołami smakuje wyśmienicie - gorąco polecam! może na Wasz weekendowy obiad?

przepis cytuję za Asią z Kwestii Smaku, chociaż ja robiłam wszystko bardziej na oko ;)

składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
• 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1 pomidor (około 250 g), sparzony, obrany i pokrojony w dużą kostkę
  
• 1 mała czerwona papryczka chilli (lub mniej/więcej w zależności od tego jak jest ostra), bez pestek, drobno posiekana
• 4 łyżki orzeszków pinii (dałam opakowanie 100g)
  
• 1/2 szklanki rodzynek lub żurawiny (dałam opakowanie 100g)
  
• 1/3 szklanki białego wina (lub bulionu warzywnego)
• garść bazylii (grafitowej lub zielonej)
• oregano, suszone lub świeże jak wolicie
  
• oliwa z oliwek extra virgin do polania, w ilości - do smaku
• sól i świeżo zmielony pieprz
  
• makaron

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać bakłażana i mieszając od czasu do czasu smażyć przez około 4 minuty na średnim ogniu, aż będzie ładnie zrumieniony, ale jeszcze jędrny w środku. W połowie smażenia, posolić.
Dodać papryczkę chilli, wymieszać i chwilkę razem podsmażyć. Dodać rodzynki/żurawinę, orzeszki pinii i pomidory. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wlać wino, wymieszać i smażyć mieszając przez około 4 minuty, aż rodzynki zmiękną, prawie cały płyn wyparuje. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie.
Odcedzony makaron włożyć na patelnię z bakłażanem i wymieszać. Posypać bazylią i polać oliwą z oliwek extra virgin do smaku.

Buon Appetito! :)