Follow Me on Pinterest Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blog > Komentarze do wpisu

Sernik pomarańczowy

Już dawno nie piekłam tak przyjemnego sernika... przyjemnego? zapytacie... a tak, ponieważ jeszcze długo na dłoniach i w całym mieszkanku czuć było cudowny pomarańczowy aromat...

Sam w sobie serniczek jest baaardzo mocno pomarańczowy: z sokiem, skórką, marmoladą, słodkimi, kandyzowanymi plasterkami zdobiącymi wierzch ciasta oraz odrobiną gorzkiej czekolady dla ozdoby. Kremowy, delikatny... smakował mi i Rodzince, która do mnie przyjechała w odzwiedziny wioząc całe mnóstwo smakołyków... za kawałek ciasta :)) ot taka wymiana naturalna ;)

dokonałam kilku zmian, głównie co do proporcji, dlatego podaję już moją wersję, a oryginał znajdziecie u Veniuszki

składniki na spód:

  • paczka cisteczek digestive lub innych owsianych (u mnie w czekoladzie)
  • ok. 50g masła, rozpuszczonego

Ciastka pokruszyć w blenderze, tudzież potraktować młotkiem, dodać masło i wymieszać łyżką. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku. Tortownicę  wyłożyć ciasteczkową masą (22cm, owiniętą dokładnie folią aluminiową, patrz poniżej ;) dno powinno być wyłożone folią od strony wewnętrznej, a boki po stronie zewnętrznej, obie części muszą być wyłożone jednym kawałkiem folii tak by nic nie przedostało się do środka lub na zewnątrz nie uciekło;)). Piec 6-10 minut w 150-160st.C aż boki się leciutko zarumienią.

składniki na masę serową:

  • skórka i sok z 4 pomarańczy
  • 500g sera białego zmielonego
  • 400g serka waniliowego, typu Danio
  • 175g drobnego cukru
  • 4 jajka

W misce zmiksuj sery. Cukier wraz z jajkami lekko ubij w osobnej misce. Jak obie zawartości misek będą gotowe wymieszaj je ze sobą, pamiętając ze dodajesz jajka na serki a nie odwrotnie. Dodaj sok i skórkę z pomarańczy. Masę przelej na ciastkowy spód. Piec ok. 1h w 160st.C. * Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i zostaw sernik w świętym spokoju na jeszcze 40 minut. A jak juz całkowicie ostygnie, posmaruj wierzch marmoladą, ułóż plasterki pomarańczy i ozdób roztopioną gorzką czekoladą z odrobiną mleka i masła (u mnie boki i wierzch).

* piekłam w kąpieli wodnej w 150st. C ponad godzinę, za radą Atinki od prostych jak stół serników ;D sernik jest super równiutki :)

składniki na kandyzowane pomarańcze (za Dorotką):

  • 2 pomarańcze
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru

Pomarańcze pokroić na 5 mm plasterki. Do szerokiego garnka wsypać cukier, wlać wodę. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru. Wrzucić plasterki pomarańczy i gotować na średnim ogniu. Podczas gotowania odwracać plasterki.

Gotować przez 1 godzinę - lub nawet trochę dłużej - pomarańcze powinny zrobić się szkliste, a z wody i cukru powinien powstać gęsty, kleisty syrop o cudownym pomarańczowym smaku. Gotowe plasterki wyjąć na papier do pieczenia. Można je zrobić kilka dni wcześniej i trzymać w zamkniętym słoiczku, w lodówce (ja tak zrobiłam).

Buon Appetito! :)

 

 

sobota, 06 marca 2010, viridianka

Polecane wpisy

Komentarze
2010/03/06 17:25:53
Przyjemny z wyglądu a co dopiero w smaku i zapachu;)
-
2010/03/06 17:36:52
Też dziś robię sernik, ale nie pomarańczowy. :) Ale przepis zapisuję, bo kto wie, niedługo w końcu znowu weekend :)
-
2010/03/06 17:49:53
Piękny ach pozajdałabym najpierw te wszystkie pomarańcze z góry a potem zabrałbym się za sernik:)
-
2010/03/06 17:54:36
O mamo, jak mi się ciasta chce! Oj jak bardzo! (trzecie zdjęcie jest po prostu w deseczkę! :))
-
Gość: PasjaPieczeniaLillan, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/03/06 18:18:38
Pomarańczowa smakowitość :) Wierzę, że pachnie i smakuje obłędnie!
-
2010/03/06 18:41:58
Viri, on jest cuuuudny! I na pewno bardzo pyszny :)
-
2010/03/06 18:48:55
Mmmmmm rozmarzyłam sie... Jest rewelacyjny. Cudowny. Chcę go!
-
2010/03/06 18:51:40
Fantastyczny sernik Viridianko! Musze kiedyś zrobić taki właśnie pomarańczowy!:)) Pozdrawiam ciepło:)
-
2010/03/06 20:11:37
cudne te plasterki na wierzchu
lubię ten zapach pomarańczy, który na długo pozostaje na palcach
serniki to ciasta, dla których warto spędzic trochę czasu w kuchni..
-
2010/03/06 20:39:40
ale mega pomarańczowy , a piękny jak mazurek Wielkanocny
-
2010/03/06 20:52:23
rewelacyjny! czuję przez monitor jak pachnie... :)
-
2010/03/06 21:16:37
ja to w ogole wieki nie pieklam sernika...ale wyglada rewelacyjnie :)
-
2010/03/06 22:15:44
Wygląda rewelacyjnie! Świetny pomysł z tymi krążkami pomarańczy, musi bosko smakować!
Miłego weekendu!
-
2010/03/06 22:16:53
no to ugoscilas Rodzinke! pysznosci! :-)
-
2010/03/06 22:20:10
A czy ja też mogę wpaść do Ciebie w odwiedzinki? :)
Chętnie przywiozę Ci jakiś pyszne crumble albo pudding ;D
-
2010/03/07 06:12:41
Viri jesteś niemożliwa:*** Bardzo się cieszę, że serniczek sie udał i wyszedł prościuteńki :) Wygląda pysznie i jak dla mnie to już świątecznie:))))
-
2010/03/07 06:54:13
ah wiec to TO, odkad w mailu napisalas ze pieczesz niecierpliwie do ciebie zagladam. wydaje sie pyszny ja znam tylko cheesecake cytrusowy, tez godny polecenia.
-
2010/03/07 10:59:16
bardzo ładny sernik, myślę ze z pomysłu na plasterki skorzystam przy wielkanocnym wypieku, dzięki Ci!

:)
-
2010/03/07 12:50:36
Oj to prawda pomarańcze zawsze przywiązują się do człowieka na długo :)
Piękny sernik, jak dla mnie pieczenie wogóle jest niesamowicie przyjemne i odstresowywujące. A serników to już wogóle, bo to ulubione ciasto mojej rodziny ;)
-
efi
2010/03/07 14:42:10
Pieczenie w kąpieli wodnej to sztuka, której jeszcze ni próbowałam i trochę się boję. Ale jakby co to się będę konsultować :) Tym bardziej, że ten sernik kusi niezwykle. Pozdrawiam serdecznie - muffingirl
-
2010/03/07 15:58:29
piękny!!! uwielbiam serniczki!!!:D a Twój Viri to mistrzostwo:) pozdrowioneczka
-
2010/03/07 20:46:05
Wiosenko dzięki, fajnie że Ci się podoba :))

Katarino o widzisz, bo weekend to chyba jest najbardziej odpowiedni na sernik ;)

Gosiu ja tak właśnie jadłam ten serniczek, zresztą ja często jak są warstwowe ciasta to jem po kolei każdą ;)

Oczku to sobie upiecz jakieś ciasto ;) mówisz że w deseczkę? to się bardzo cieszę, że się podoba:D

Lilian pomarańczowa smakowitość to bardzo trafne określenie ;)

Grażynko dziękuuuję ślicznie ;))

Kasiu bierz ;)

Majanko no właśnie! Ty sernikowa miłośniczka a sernika pomarańczowego nie piekłaś, to nie uchodzi Psze Pani ;))

Asiejku a wiesz co... dla mnie serniki to są 'najprędsze' ciasta ;) wszystko miksujesz i do pieca. Łatwizna ;)

Margotku bo te pomarańcze to właśnie z mazurka pomarańczowego Dorotki podłapałam ;)

Myniolinko a tak, to możliwe całkiem jest ;P
-
2010/03/07 20:58:21
Myosthis to może na Święta będzie dobra okazja, hm? :))

Kass a dziękować, dziękować :) od razu wiedziałam widząc ten serniczek u Veni że muszę coś dodać jeszcze od siebie :))
a weekend miałam miły, dawno już tak fajny nie był :))

Wianku a no starałam się ;P ale fajniej było jak restaurację bałkańską na Wólczańskiej nawiedziliśmy :))

Fiolka jaaasne, Ty możesz zawsze i wszędzie ;) a crumble to z chęcią zjem, na jaki smak mogę liczyć?

Atinko a to dzięki Tobie, Pani Prosty Sernik ;P a może ciut faktycznie świątecznie. Mama powiedziała żebyśmy taki upiekły na Wielkanoc właśnie ale ja mam chęć na inny, może czekoladowy z kandyzowanymi pomarańczami albo limonkami... się zobaczy jeszcze ;))

Madziu a no tak, to To właśnie ;) cytrusowy też bym zjadła z chęcią, byleby nie cytrynowy ;))

Bartyniko a tak, te plasterki to fajne, fajne są :))

Dziwnograjko i to jest w nich najfajniejsze. Mama mi teraz przywiozła chyba z 10 takich ogromnych pomarańczy więc pomarańczowy tydzień się dopiero zacznie u mnie, no ale tylko już pod postacią soczku ;))

Efi to bardzo fajny sposób tylko trzeba nie dopuścić do tego by woda dostała się do foremki by spodu za bardzo nie namoczyła. Jest jeszcze metoda gazetowa, Atinka mi pisała że można u niej poczytać o nie, o tutaj:
atinabc.blox.pl/2008/08/Torcik-serowy-o-smaku-kajmakowo-czekoladowym.html
ja chyba spróbuję jeszcze tak next time ;)

Ilko jesteś bardzo miła, dziękuję Ci ślicznie za tak miłe słowa :))

pozdrawiam cieplutko!
:)


-
2010/03/22 17:21:10
Cudooowny!:*
-
2010/03/24 23:13:14
a dziękuję
:)
-
2010/05/23 14:45:24
Wyśmienity sernik...:) Polecam..:)

Zapraszam:
www.domowe-wypieki.blogspot.com
-
2010/05/23 17:39:06
w sensie smakowało? (:
cieszę się, i dziękuję za zaproszenie.
-
2010/11/28 09:49:24
Majankowy sernik pomarańczowy:
majanaboxing.blox.pl/2010/11/Sernik-pomaranczowy.html

:)
-
Gość: Andrzej, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/01/10 21:58:18
Smak i zapach pomarańczy - to tak jak czytać bajkę - i umieć sobie to wyobrazić -
Umieć sobie to wszystko wyobrazić - Taki urok i czar dobroci serca- tych księżniczek -
Gdyby taka rzeczywistość- istniała - nie potrzeba by było marzyć -Ale czasami warto czytać
To powtórka z marzeń - taki przepis - Trzeba mieć geny odziedziczone po kimś z bajkowej rodziny -(od Babci) która wymalowała szczęście -miłość i radość na twarzy- swoich wnucząt-wnuczek,promieniami z serca swojego-
-
Gość: Andrzej, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/01/11 16:16:14
Przepraszam -po czym Pani poznaje czy pomarańcz jest słodki czy bardziej kwaśny w smaku?
-
2014/01/11 16:23:26
Pomarańcze najlepiej kupować zimą, szczególnie w styczniu-lutym są najsłodsze. Skórka owoców powinna być pięknie pomarańczowa i nie za gruba, te są najsmaczniejsze. Jest też wiele odmian, warto poczytać w internecie które są najlepsze :)