Follow Me on Pinterest Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blog > Komentarze do wpisu

Tort czekoladowy z malinami

Już na początku czerwca razem z Cudawianką umówiłyśmy się na wspólne pieczenie. Podobnie jak rok temu miał być to tort. Obie upiekłyśmy blaty biszkoptowe z przepisu Dorotki, natomiast kremy zrobiłyśmy w dwóch wersjach: u mnie znajdziecie czekoladowy, do Wianka zapraszam na kawowy.

Masa jest wyjątkowa, bo to taki smak dzieciństwa. Moja Babcia zawsze z okazji moich urodzin piecze tort podobny do dzisiejszego, jednakże o orzechowych blatach: na samych białkach, zmielonych orzechach i cukrze. Bez żadnych spulchniaczy - zawsze wyrasta Jej pod samą krawędź foremki. Uwielbiam jego smak, dlatego musiałam skorzystać przynajmniej z przepisu na krem. Nie chciałam piec dokładnie takiego jak Babcia, ponieważ oczywistym jest, że nie smakowałby tak wspaniale jak oryginał (; no i chciałyśmy mieć razem z Wianuszkiem taką samą część w tortach, by nasze wspólne pieczenie nazwać wspólnym pieczeniem (:

Krem jest fantastyczny. Tak, tak jest w nim sporo masła, ale naprawdę! nie jest to żadna mdła, bezsmaczna masa, a cudownie czekoladowa i wprost rozpływająca się w ustach. Ulubiona. Najlepsza.

Biszkopt nasączyłam herbatą, a boki ozdobiłam pierwszymi tegorocznymi malinami z naszego ogródka. Są takie soczyste i pachnące, zupełne przeciwieństwo tegorocznych truskawek z grządki. Całe szczęście koleżanka Mamy ma truskawkowe pole na którym owoce można jeszcze zbierać przez około 2 tygodnie - także zdąże się nimi nacieszyć, bo w czerwcu nie było niestety kiedy.

Jaki efekt zapytacie. Doskonały w swej prostocie, zachwycający w smaku - idealny tort czekoladowy. Gorąco polecam i zapraszam na degustację.

Dziękuję Wianku za wspólne pieczenie ;* i czekam na kolejne ciacho za rok* (:

składniki na biszkopt czekoladowy:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej minus 3 łyżki
  • 3 łyżki kakao (w miejsce mąki pszennej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki i kakao wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (można na bardzo wolnych obrotach miksera).

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (w 20cm foremce biszkopt rośnie do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

składniki na krem czekoladowy:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki kakao (z duuuużym czubkiem (; )
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady, startej na małych oczkach
  • 1 kostka masła, o temp. pokojowej
  • 250g mascarpone (to mój mały wkład do przepisu Babci, oryginalnie powinna być druga kostka masła)
  • 2 łyżki alkoholu/ekstraktu waniliowego

Jajka ubijamy na parze z cukrem. Do ciepłej masy dodajemy kakao, czekoladę i alkohol/ekstrakt. Mieszamy. Masło ubijamy, aż będzie białe i puszyste. Dodajemy w kilku częściach ostudzoną masę jajeczno-czekoladową i porządnie ucieramy, następnie serek i mieszamy raz jeszcze już krócej. Dzielimy na 4 części. Przed przełożeniem chwilę schładzamy.

dodatkowo:

  • 3/4 szklanki herbaty, wystudzonej
  • 2 łyżeczki cytryny
  • łyżka ekstraktu waniliowego lub ulubionego alkoholu
  • maliny

Mieszamy herbatę, sok cytrynowy i ekstrakt/alkohol. Maliny przebieramy (w poszukiwaniu robaczków (; ).

Wykończenie: pierwszy okrąg kładziemy na paterze, nasączamy 1/3 mieszanki herbacianej, smarujemy 1/4 kremu, czynność powtarzamy raz jeszcze i raz jeszcze. Pozostały krem (1/4) rozsmarowujemy po bokach tortu, ozdabiamy malinami, schładzamy minimum kilka godzin - by krem stężał.

Buon Appetito! :)

* to taka nasza tradycja od teraz - co roku o tej samej porze będziemy razem piekły. Czekać na nasze kulinarne spotkania najprawdopodobniej będę jak na święta ha ha, a dzięki rzadkości myślę, że będą smakowały podwójnie dobrze (;


poniedziałek, 05 lipca 2010, viridianka

Polecane wpisy

Komentarze
2010/07/05 21:04:31
Kochana, jakie fotencje! alez jestem glodnaaaaaa... przeoczylam jedno, ze biszkopt upieklas czekoladowy, no po prostu bosssski! :-) dziekuje za wspolne pieczenie i do nastepnego razu! buziaki
-
2010/07/05 21:05:50
Obie poszalałyście...aż mi ślinka na klawiaturę kapie:). Przepis na krem koniecznie zapisuję:)
-
2010/07/05 21:12:07
Wianuszku ha ha a ja myślałam że upieczesz kakaowy xD ale żeśmy się zgadały :D
wyszło że ja mam 'czarny' a Ty 'biały' torcik (;
do następnego razu ma miła ;*

Jolu bardzo proszę, to krem nasz rodzinny, mam nadzieję że i Tobie posmakuje (:

pozdrawiam ciepło!
-
2010/07/05 21:16:29
Jejku cudowny jest ten tort! Obie wersje bardzo mi się podobają :) Zarówno kawa jak i czekolada są bliskie mojemu sercu, a maliny równiez uwielbiam:) Slicznie Ci wyszedł i musiał smakować świetnie:)

Pozdrowienia:)
-
2010/07/05 21:17:56
ale ładnie Ci się udał! po prostu ślicznie:)
pozdrawiam,Beata
-
2010/07/05 21:21:44
Jak DOBRZE Cię widzieć Kochana!!
:)
Mam nadzieję, że teraz będziesz szalała kulinarnie!
Powiedz powiedz czy to TA forma? Dobrze się w niej piekło?
:*
-
2010/07/05 21:25:48
Viridianko cudowności. Robiłam kiedyś tort czekoladowy z malinami i pamiętam, że był boski. Twój wspaniale wygląda.
-
2010/07/05 21:32:50
wygląda nieziemsko! te warstwy, ta czekolada i te maliny ... ślinianki wariują
-
2010/07/05 21:33:50
Oj, Viri, zaszalałaś z tym tortem ! Cudny :)
-
2010/07/05 21:35:13
mnie też niedługo czeka tort i chciałabym żeby mi tak okazale wyszedł, wyobrażam sobie jak dobrze musi smakować:)
-
2010/07/05 21:55:23
Kochana, no sie nie dogadalysmy, ale i tak wyszlo supersmacznie! :-))
-
2010/07/05 22:00:04
Ile czekolady, mniam. Piękny taki ciemny tort i te malinki ślicznie na nim wyglądają.
-
2010/07/05 22:11:07
no krem pierwsza klasa! taki muślinowy... w smaku zapewne rewelacyjny więc zapiszę sobie potrzebne ingrediencje i jak tylko będzie ku temu okazja to wypróbuję :)
-
2010/07/05 22:24:55
Wygląda niesamowicie. Widzę, ze zaczynasz działac pełną parą :)
-
2010/07/05 22:39:25
pożeram go w całości.. no pyszotka po prostu :)
-
2010/07/05 22:49:55
O mój Boże! To prawdziwa czekoladowa rozkosz! Już na sam widok padam z zachwytu, nie wiem co by się działa, gdybym zjadła kawałek, a na jednym na pewno by się nie skończyło! Cudowny!!!
-
2010/07/05 22:51:47
tort fajny przyznaje ,ale te maliny to całą drogę będę wspominać-cudo
-
Gość: Alicja, 188.33.168.*
2010/07/05 23:06:49
Tort dla czekoladożerców ;) ja nim jestem.... Pięknie wygląda i na pewno cudnie smakuje :)
-
2010/07/06 06:30:30
Viridianko, sama już nie wiem, który mi się bardziej podoba - Cudawiankowy czy Twój ... Oba jednakowo kuszą , mniam ! :)
-
2010/07/06 07:48:30
Obydwa są wspaniałe:)
-
2010/07/06 08:30:37
rewelacja! takie połączenie to prawdziwa pyszność!
-
2010/07/06 08:44:34
wygląda tak cudownie kremowo i pysznie
przyjemne jest takie wspólne pieczenie.. choc daleko
-
2010/07/06 08:57:59
Ależ on mocno czekowadowy ;)
-
2010/07/06 09:23:14
Ej no!
zazdroszczę malin na ogródku- u Mnie jeszcze nie ma..
ale za to jak już się pojawią, to rodzić będą do późnej jesieni:)
Pozdrawiam, fajny tort
-
2010/07/06 09:50:13
O boszszszsz.... ależ krem.... idę sie powycierać z obślinienia ;)
-
2010/07/06 10:11:09
Cudowny ten Twój tort, po prostu wspaniały! Trudno mu się oprzeć i jak patrzę, to już sama nie wiem, czy bym wolała krem czekoladowy czy kawowy. Mmmm...!
-
2010/07/06 11:00:36
Te tort obejrzałam wczoraj. A potem śnił mi się przez pół nocy. Więc wróciłam sprawdzić, czy nadal wygląda tak apetycznie. Nadal.
-
2010/07/06 12:23:00
Wygląda nieziemsko, uwielbiam wszystko co czekoladowe,więc torcik jak dla mnie bomba.pozdrawiam.
-
2010/07/06 13:44:47
Poleczko nie, tort upiekłam w 20cm foremce bo za mało by go było z 16 (; ale ciacho takie zielone piekłam w Twojej foremce, cudowna jest ta tortownica, aż żal ze wszystkich takich nie mam (:
dziękuję ;*

Myniu a proszę Cię bardzo, mam nadzieję że posmakuje (:

Kasiu tak tylko z początku, potem pewnie mi trochę przejdzie (;

Margotku no skoro wybywasz na południe, to podskocz do mnie, w tym roku mamy naprawdę duuuuzo malin :*

Mafi rozbrajasz mnie za każdym razem ma Miła, może chusteczkę? ha ha ha :***

Usagi wprowadź swoje sny w czyn, co Ty na to? (;

pozdrawiam bardzo serdecznie! i dziękuję za miłe słowa. (:
-
2010/07/06 15:02:04
O mamo, ale śliczny. Aż się obśliniłam, bo maliny i czekolada to dwie moje słabostki, których nie potrafię sobie odmówić. Mogę się wprosić na kawałek takiego torcika? :))
-
2010/07/06 15:37:19
Jaki pyszny kawałek tortu ..., ten krem i maliny, oj dziabłabym taki kąsek do kawki ;)
-
2010/07/06 17:42:14
Czyli powrót w wielkim stylu :) Pyszności ! Taki mały kąsek byłby miłym dodatkiem do mojej kawy :)
-
2010/07/06 19:00:46
łaaaaaaaaaa.....
Aż mi bób stanął w gardle! :)))
Cuda Kochana :)
Fajnie, że odpaliłaś kuchnie, jest co poczytać i na co papatrzeć!
M.
-
2010/07/07 16:47:41
Ojejku... Przeraża mnie tyle kalorii. Totalnie przeraża.
Ale cieszy oczy, podniebienie zresztą na pewno też. ;))

Pozdrawiam! ;*
-
2010/07/07 18:11:47
no to jak tak się podoba to nic tylko piec (; bo tort u mnie to już jedynie wspomnienie (;

Zay noo taaa ale od czasu do czasu (; mnie tam kalorie nie przerażają ważne by z umiarem xD a podniebienie rzeczywiście cieszy smakiem, mniam!
-
2010/07/08 02:27:50
Wow, dawno nie widzialam tak apetycznie wygladajacego tortu!!!
-
Gość: Alexandramac1, *.police.vectranet.pl
2010/08/01 19:03:32
cudo. troszkę pomieszałam przepisy. jedną warstwę zastąpiłam biała czekoladą rozpuszczoną w mleku i zmieszaną z bita smietaną. to taka mała sugestia dzieciaków:) ciasto z moich marzeń z dzieciństwa:)
-
2010/08/01 19:08:41
ogromnie się cieszę (: to moje ulubione słowa: ciasto z moich marzeń z dzieciństwa (:
a biała czekolada to super pomysł, nigdy o tym nie pomyślałam, postaram się spróbować przy najbliższej okazji.
pozdr
-
Gość: Domminikaa, *.pools.arcor-ip.net
2011/05/11 07:58:06
Cudowny! Dzisiaj zabieram się za zrobienie go. Jutro urodziny mamy, pojutrze moje więc trochę mam do pieczenia :) Ale mam nadzieje,że się uda! Trzymajcie kciuki :)

Pozdrawiam gorąco, Dominika
-
2011/05/11 08:27:37
Na mnie możesz liczyć! Trzymam mocno :)
Przedwczesne najlepsze życzenia dla Ciebie i Mamy!
-
Gość: Domminikaa, *.pools.arcor-ip.net
2011/05/11 13:43:00
Dziękujemy bardzo! :)

właśnie piekę biszkopt, tyle że mam większą forme i chyba będę musiała piec na 2 razy bo nie urośnie mi aż tak żeby były 3 płaty. Hmm, no nie wiem.. Zobaczymy za 30 min :)

D.
-
2011/05/12 17:32:28
Tort pewnie już gotowy? ;)
-
Gość: Domminikaa, *.pools.arcor-ip.net
2011/05/26 11:42:09
Zapomniałam napisać jak mi wyszedł. Więc był przepyszny! Znajomi byli wniebowzięci :) wszystkim smakował i dekoracja z malin również trzymała się na miejscu, bałam się że przez upał się troszkę obsunie, ale było ok :)

Pozdrawiam, D.
-
2011/05/27 10:20:46
Bardzo, ale to bardzo się cieszę!
Ostatnio myślałam nad tym tortem i nie wiem czy nie pokuszę się o białą wersję, z czernicami vel jeżynami :)
-
2011/07/26 16:31:43
sliczny ten Twoj tort
-
Gość: ankaaa, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/05/07 20:49:40
BISZKOPT BEZNADZIEJNY!! twardy, niewyrośnięty, zepsuł mi moj tort i humor !! ;/ za takie przepisy serdecznie dziekuje ;/ i
-
2012/05/07 21:20:49
Niekoniecznie musi być to wina przepisu, może sama coś pomyliłaś lub Twój sprzęt piekarniczy sprawił Ci psikusa. To podstawowy przepis na biszkopt, wiele dziewczyn z innych blogów go piecze i nie ma problemu, a pochodzi od jednej z lepszych blogerek - Dorotuś z Moich Wypieków a kto jak kto ale Ona jest bardzo dobrą testerką i Jej ufam.
Sama możesz zobaczyć go w pełnej okazałości (oraz poczytać komentarze) o tutaj:
mojewypieki.blox.pl/2009/06/Biszkopt-przepis-II.html
-
Gość: kasia5015, *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl
2012/07/22 14:21:59
Ten tort zrobiłam wczoraj w prezencie imieninowym dla taty, jednak zamiast malin zrobiłam masę w czerwonej porzeczki w żelu. Biszkopt pyszny, ale krem czekoladowy to po prostu jakaś poezja. Tak się nalizałam go ze szpatułek, łyżki i miski, że wreszcie zrobiło mi się niedobrze;))) Gościom tort smakował tak, że została z niego tylko cukrowa dekoracja;) Z pewnością będę go jeszcze nie raz piekła. Pozdrawiam. Teraz mam chęć na limonkowy z kiwi:)
-
2012/07/22 21:44:08
To co ja mogę napisać? Bardzo, bardzo się cieszę, że wszystkim smakował :))) I najlepszego dla Taty!
-
Gość: Anastazja, *.169.rewolucja-net.pl
2013/05/28 15:30:39
Rewelacyjnie wygląda ten twój torcik! :)
W czwartek się za niego biorę ;))
Postaram się napisać jak wyszedł, a tymczasem dziękuję za przepis :*
-
Gość: Anastazja, *.169.rewolucja-net.pl
2013/05/28 15:36:46
A jeszcze jedno, chciałam spytać czy ten biszkopt rzeczywiście wyrośnie tak ładnie bez dodatku proszku do pieczenia??
-
2013/05/28 19:07:00
U mnie wyrósł bardzo ładnie, przepis jest zapożyczony ze strony Moje Wypieki a tam wiem, ze piekło już go mnóstwo osób. Jeśli będziesz stosowała się tak jak jest wszystko napisane w przepisie to na pewno będzie ok :)
Koniecznie daj znać jak Wam będzie smakował!! A jeśli masz jeszcze jakieś pytania to pisz śmiało :)
-
Gość: Anastazja, *.169.rewolucja-net.pl
2013/05/30 14:21:01
Piszę, żeby się pochwalić! Biszkopt wyszedł idealnie ;)) Ani trochę nie opadł.
A co do kremu to na początku wydawało mi się, że jego konsystencja jest za rzadka, ale gdy posmarowałam nim biszkopt i włożyłam na noc do lodówki okazało się, że pięknie zastygł. Mam nadzieję, że tort będzie smakował równie pysznie jak wygląda :)
Jeszcze raz dziękuję za przepis!
-
Gość: , *.torun.mm.pl
2014/08/02 15:39:04
Tort wyszedł przepyszny, zrobiłam z wiśniami, bo bardziej je lubimy ale wszyscy byli zachwyceni :)
-
2014/08/16 21:24:18
Super! Bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz :)