 
|
Blog > Komentarze do wpisu
Bagietki
Bagietka perfekcyjna. Mięciutka w środku z mnóstwem małych, średnich i dużych dziurek oraz chrupiącą skórką. Przepis jest na zaczynie drożdżowym zwanym poolish, a to mój ulubiony. Myślę, że pieczywo na nim pieczone może konkurować nawet z zakwasem. A już na pewno idelanie nadaje się dla poczatkujących - ciasto zawsze rośnie w oczach (; A ja... chyba wciąż żyję Toskanią - zapomniałam dodać soli do ciasta... (tam chleb piecze się właśnie bez niej). Nic to jednak, pokochałam to pieczywo i dzisiejsze bagietki polecam gorąco, z solą lub bez (; przepis Mistrza J. Hamelmana, składniki na 4 bagietki składniki na zaczyn:
Drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać mąkę i wymieszać, przykryć i odstawić na 12-16 godzin w 20st.C. składniki na ciasto:
Drożdże rozpuścić w wodzie. Mąkę wymieszać z solą. Dodać wszystko do zaczynu i zagnieść gładkie ciasto (ma być nieco luźne). Odstawić na 2 godziny (po 1h składamy). Dzielimy ciasto na 4 części, pozostawić je na 20 minut by odpoczeły. Po tym czasie formujemy bagietki, wkładamy do specjalnej foremki na bagietki do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny (ja nie mam takiej foremki więc zagiełam papier do pieczenia by podtrzymywał ciasto i tak wyrastały). Nacinamy i pieczemy 25-30 minut w 235st.C. Buon Appetito! (: czwartek, 05 sierpnia 2010, viridianka
Komentarze
jolantaszyndlarewicz
2010/08/05 17:58:18
Viri piekłam podobne z przepisu Atinki, teraz wypróbuję Twoje - bo prawda jest taka, że to najlepsze bagietki jakie upiekłam w życiu (wg kochanego męża):). pozdrawiam, a przepis wpisuję do wypróbowania
2010/08/05 18:06:33
Wolę nie przypominać sobie moich przygód z niedodawaniem do pieczywa soli. Bo to się nigdy nie kończyło dobrze...
A na taką domowego wyrobu bagietkę ogromną mam ochotę. Skoro wyszły cztery, to może podzielisz się jedną, cooo? ;)) Pozdrawiam! 2010/08/05 18:10:48
Jolu to ja lecę obczaić te Atinkowe (: a rączki Siostry, a fartuszek mój Jej pożyczyłam do zdjęcia (;
Oliwka ja już piekłam kiedyś chleb bez soli (też przez przypadek), po prostu więcej na kanapkę na dodatki się soliło i po sprawie. Mam jeszcze jedną bo 3 poszły wczoraj na grillu (: ale mogę odstąpić jeśli masz ochotę (: pozdrawiam! 2010/08/05 18:20:10
Hm-hm, zapisuję! Wyglada świetnie! Jestem w fazie poszukiwania bagietki idealnej ;-)
2010/08/05 18:29:58
A ja kocham toskański chleb bez soli . No po prostu go ubóstwiam. Twoje bagietki czy z solą czy bez by mi smakowały. Do tego wyglądają idealnie:)
2010/08/05 19:41:33
Faktycznie, wyszły idealne. Ładny kształt i takie puszyste.
2010/08/05 21:41:27
i to się nazywa bagietka! rewelacyjnie, bagietkowo wygląda :) aż słychać chrupkość i czuć zapach...mmm :)
2010/08/05 22:15:41
Ostatnio piekę co dzień inne pieczywko i bagietki będą jutro. Wyglądają smakowicie.
2010/08/05 23:00:22
Swietne, puszyste i cudownei wygladaja;)
Nie ma to jak domowe pieczywo:) 2010/08/05 23:42:51
Uwielbiam bagietki, takie świeżutkie, prosto z pieca.
Twoje wyglądają bardzo pysznie, juz czuję jak pachną;) 2010/08/06 00:10:06
Bagietki! Drukuję przepis i odkladam do segregatora z rzeczami do zrobienia. Bardzo mis ie twoje bagietki podobają :)
2010/08/06 08:20:33
Ale ty masz w sobie energii :/p Daj trochę, bo mi jakoś uleciała, albo jeszcze siedzi gdzieś nierozpakowana i udaje, że ma wakacje :)* Świetny przepis, rewelacyjne wykonanie i fantastyczna statystka ;D Pozdrawiam !
2010/08/06 09:30:36
;D zapisze sobie przepis i zrobie takie nacinane i przekladane masłem czosnkowym- pychaa;!!
2010/08/06 10:20:44
a ja jakoś nie mogłam zabrać się za bagietki juz od jakiegoś czasu, ale teraz czuję się bardzo przez Ciebie zachęcona, zarówno zdjęciami, jak i przepisem Mistrza :) zrobię na pewno :) pozdrawiam gorąco
2010/08/06 12:26:14
dziękuję! cieszę się że Was zachęciłam, bagietki są bardzo, bardzo pyszniaste (:
Szarlotku przesyłam, bo ja mam za dużo ;P cały czas w kuchni siedzie ;P 2010/08/07 08:22:16
dzisiaj robię:) poolish już pachnie w całym domu:) pozdrawiam ciepło i dam znać jak wyszły:)
2010/08/07 10:07:35
Moni to może się skusisz? ta jest naprawdę dobra (:
Jolu to kolejna cecha dla której tak lubię poolish (: czekam na relacje! 2010/08/07 15:30:11
wyszły cudne:) Dzięki Bogu wyciągnęłam je w porę z piekarnika, bo zamiast nastawić alarm ana 30 minut to nastawiłam na 1 godz i 30 minut:)... ale jak to mówią sierotą jest się całe życie:). moje wyglądają bardziej jak wielkie kapciuchu niż zgrabne bagietki, ale to dlatego, ze nie chciałam wkładać między nie papieru czy ściereczki kuchennej...bo ostatnio skończyło się na odrywaniu ścierki i zapchaniu pralki tym co na ścierce zostało:) ...aczkolwiek w górę urosły ładnie:) dzięki za przepis Viri wielki sobotni buziak:) wracam do pracy bo dziś pieczeniowy dzień:)
2010/08/08 13:20:12
Jolu, raju to byłaby niezła karamba gdyby musiały półtorej godziny w piecu spędzić (; nawet nie chcę myśleć co by z nich zostało...
a ciasto jest luźne, ale dzięki temu ma większe dziurki po upieczeniu (tak u mnie było). czekam na relacje (: 2010/08/10 09:37:10
mmm.. uwielbiam odtąd gdy po raz pierwszy spróbowałam tej domowej.
Kiedyś będzie i paryska;) 2010/08/15 07:10:25
Viri pewnie, ze możesz wstawić linka.... aczkolwiek to zdjęcie to żadne artystyczne:) pozdrawiam cieplutko i znikam odgruzować kuchnię (po urodzinkowej imprezce synka) i zrobić torcik bezowy:) ...tak, tak o tak wczesnej godzinie w niedziele nie mogę spać:)
2010/08/15 17:16:54
smakmojegodomu.blox.pl/2010/08/Bagietki-na-zaczynie-poolish-2.html
bagietki Joli (: |
