Cioccolato Gatto

Najczęściej po powrocie z wakacji jest tak: lodówka pusta, żołądek pusty, a jeść się chce. My mamy cudowną Babcię, która zaopatrzyła nas w co-nie-co także wczoraj brzuchy poratowaliśmy (; ale... ale na śniadanie chleba została jedynie piętka i sucha bagietka z podróży. Cóż było robić: nocą zagniotłam ciasto na bułeczki, a rankiem podrośnięte w lodówce już tylko upiekłam.

Są migdałowe, puchate, delikatnie słodkie, z chrupiącą kruszonką, do dżemu lub miodu - fantastyczne (:

Następny wpis już w powakacyjnym, włoskim stylu, także polecam (;

na 8 bułeczek

składniki na zaczyn:

• 15g drożdży świeżych
• 40g mleka, ciepłego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczk mąki

Drożdże pokruszyć, połączyć z mąką, cukrem. Rozpuścić w mleku. Odstawić do napuszenia w ciepłe miejsce na ok. 20-30 minut.

składniki na ciasto:

• 300g mąki
• 60g cukru pudru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli
• 50g miękkiego masła
• 100g jogurtu naturalnego, np. greckiego
• 1 łyżka Amaretto
• 1 jajko
• zaczyn

Mąkę, cukry i sól przesiać. Dodać jogurt, masło i Amaretto. Rozetrzeć całość w palcach jak na kruszonkę. Dodać zaczyn i jajko, zagnieść aż będzie gładkie (może być ciut lepiące, ale tylko odrobinę, można dodac trochę mąki). Odstawić na 1-1,5 godziny do podwojenia objetości w misce posmarowanej oliwą.

składniki na kruszonkę:

• 25g masła
• 50g mąki
• 25g migdałów, zmielonych
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka Amaretto

Mąkę rozetrzeć w palcach z masłem. Dodać orzechy i Amaretto. Nastepnie cukier i jeszcze chwilę rozcierać aż powstaną średnio-grube okruchy. Schłodzić.

Ciasto podzielić na 8 części, uformować bułeczki (pomagałam sobie maczając dłonie w oliwie). Odstawić na ok. 30-45 minut do napuszenia. Posmarować mlekiem, posypać kruszonką i piec ok. 10-15 minut w 190st.C. Ostudzić na kratce kuchennej.

Buon Appetito! :)