Cioccolato Gatto

Życie jest jak pudełko czekoladek - nigdy nie wiadomo co Ci się trafi.

Każdy kto zna Forresta Gumpa, zna i powyższy cytat. Siedząc na ławce Forrest opowiada nieznajomym historię swojego życia trzymając w ręku pudełko czekoladek. I to właśnie zawartość tego pudełka gości dziś na mojej tarcie. Zapewne każdy się ze mną zgodzi, że nie zawsze wszytsko wychodzi tak jakbyśmy tego chcieli. Czasami trafimy na czekoladkę z ulubionym nadzieniem, a innym - z takim jakiego nie lubimy. Ważne jest by się nie zrażać i dążyć do postawionego sobie celu. Tak zawsze robił Forrest, tak postaram się zrobić ja..

Ta tarta to prawdziwa uczta dla zmysłów czekoholika. Nęci nasze oczy, kusi zapachem, a potem zachwyca prostotą smaku. Bo gdyby nie czekoladki - mogłaby być zwykłym kruchym spodem wypełnionym musem... mmm wróć! mus jest niezwykły! choć tak łatwy w przygotowaniu - delikatny, kremowy, puszysty, rozpływający się w ustach... ale raczej wytrawny, więc jeśli mają go jeść dzieci warto jest zastąpić część gorzkiej czekolady - mleczną. Polecam.

inspiracja tutaj, przepis na kruche ciasto i mus od Pierra Herme

składniki na kruche ciasto:

• 250g mąki
• szczypta soli
  
• 125g masła, w temp. pokojowej
• 60g cukru pudru
  
• 1 jajko

Mąkę i sól przesiać na stolnicę. Dodać masło w kawałkach i rozcierać palcami aż powstaną grudki, dodać jajko oraz przesiany cukier puder. Mieszać aż skłądniki się połączą - nie wyrabiać zbyt długo. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na conajmniej godzinę.

Formę na tartę (28cm) wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozwałkować na wymiar ciut większy niż forma, przełożyć placek do foremki, docisnąć. Ponakłuwać i schłodzić ok. 30 minut. Następnie przykrywamy ciasto papierem do pieczenia, wysypujemy suchy ryż/fasolę. Pieczemy 15 minut w 190st.C. Ściągamy papier z ryżem i dopiekamy jeszcze 5-10 minut. Studzimy.

składniki na mus czekoladowy:

• 170g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 1/3 szklanki (80g) pełnotłustego mleka (dałam kremówkę)
• 1 duże żółtko
• 4 duże białka
• 2 łyżeczki cukru

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Mleko zagotować. Dodać do czekolady i wymieszać. W miseczce połączyć żółtko z łyżką ciepłej czekolady, przelać do reszty czekolady i dokładnie połączyć. Białka ubić na średnio sztywno, dodać cukier i ubić aż masa będzie sztywna. Do ostudzonej masy czekoladowej dodajemy 1/3 białek, mieszamy delikatnie ręczną trzepaczką, czynność powtarzamy dwa razy. Przelewamy na ostudzony spód i chłodzimy przez godzinę w lodówce - aż masa zgęstnieje.

dodatkowo:

• ulubione pudełko czekoladek
  

Schłodzoną tartę dekorujemy czekoladkami.

Buon Appetito! :)