|
Codziennie jadam cztery elementy odżywcze: mleczną czekoladę, gorzką czekoladę, białą czekoladę i kakao. - Debra Tracy
Blog > Komentarze do wpisu
Wielkanocne warkocze drożdżowe
W czasie Wielkiej Nocy w wielu greckich, włoskich, chorwackich, serbskich czy ukraińskich rodzinach panuje zwyczaj wypieku drożdżowych warkoczy lub wieńców. W Grecji są to Tsoureki, na Ukrainie - Paska, Chorwacji - Primorski Uskrsne Bebe*. Ogólnie jednak funkcjonują pod nazwą chleba wielkanocnego. Natomiast u nas w domu rokrocznie przygotowujemy jajka farbowane w łupinach cebuli - następnie zdobione w staropolski sposób. Od kilku lat pałeczkę przejeła całkowicie moja Siostra - spod Jej rąk wychodzą zdecydowanie najpiękniejsze wzory, których część możecie obejrzeć na zdjęciu. Aby zająć się czymś równie pożytecznym zagniotłam proste ciasto bułeczkowe, o jak te (ale może być to również chałka). Gotowe jajka pozawijałyśmy w warkocze, które w świąteczną niedzielę uprzyjemniły nam spędzone w rodzinnym gronie śniadanie. To bardzo prosty przepis, przy którym należy pamiętać tylko o jednej zasadzie. Jajka muszą być ugotowane, inaczej pod wpływem wysokiej temperatury w piekarniku - wybuchną. Polecam nie tylko od święta - każdy weekend będzie odpowiedni :) *nadmorskie wielkanocne dzieci
zaczyn:
Przygotować zaczyn. Drożdże rozpuścić z cukrem, miodem i maką w garnuszku, przykryć i odstawić do napuszenia na ok. 20 minut.
Do naczynia przesiać mąkę, dodać masło i wyrobić, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Dodać sól. Wlewać po trochu wody, wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez 5 minut). Ciasto umieścić z powrotem w nasmarowanym masłem naczyniu, przykryć, pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1 h).
Ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką, wyrobić, podzielić na 8 równych części. Każdą podzielić na 2 części, jedną dwa razy większą od drugiej. Z obu rolujemy wałeczki, z większej części - dwa razy dłuższy od wałka z mniejszej części. Prostopadle do dłuższej części na jej środku przyklejamy krótszy wałeczek, na nim układamy jajko i zaplatamy warkocz. Kłaść na wyłożonej papierem blaszce, przykryć i pozostawić na 30 minut do napuszenia. Przed samym pieczeniem posmarować mlekiem. Piec około 15 minut w temperaturze 180ºC. Przenieść na kratkę i wystudzić. Buon Appetito! :) niedziela, 24 kwietnia 2011, viridianka
Tagi:
drożdże
Komentarze
2011/04/24 11:52:04
Dziś zaraz po rezurekcji zaczęłam piec chałki ;)
Nawet trochę kształtem przypominają warkocz.. Nie to co Twoje piękności! Wszystkiego Dobrego! Pozdrawiam :)
Gość: niepokornik, 178-36-40-171.adsl.inetia.pl
2011/04/24 13:23:16
Viri, jajeczka, jak i warkocze piękne!
Oby całe Święta u Ciebie były takie jak te warkocze! Wszystkiego dobrego:)
Gość: Lilyann22, 87-207-201-110.dynamic.chello.pl
2011/04/24 17:07:06
Hej! ;) Dotarłam na Twojego bloga przez artykuł w JOYu i po przejrzeniu kilku osttanich wpisów postanowiłam - muszę zostawić tutaj komentarz ;D Uwielbiam piec/gotować, chociaż muszę przyznać, że jestem na samiutkim początku mojej, mam nadzieję, długiej przygody z kuchnią. Ale to zdjęcia sprawiły, że tak spodobała mi się Twoja strona - np. to przy przepisie na tartę limonkową z żurawinami :D Jako wielka fanka fotografii uważam, że oprawa graficzna ma niesamowicie wielkie znaczenie dla bloga i cóż, zostaję tutaj :P Chciałam tylko dać Ci o tym znać ^^ Po świętach wypróbuję któryś z Twoich przepisów.
Na pewno tu wrócę :) A! I wesołych świąt :) PS Bardzo ładne zdjęcie w joy'u :)) 2011/04/24 21:19:57
Te nadziane. Świetne!
Radosnego świętowania. 2011/04/24 21:35:45
Lilyann22 ślicznie Ci dziękuję :)
Bardzo się cieszę, że do mnie zajrzałaś i zostawiłaś kilka słów. Ciekawa jestem co wybierzesz do pieczenia. Wesołych i kolorowych również. Pozdrawiam Wszystkich!! 2011/04/25 00:42:14
czytałam dziś w gazecie Joy o Tobie.
gratulacje takiego zaszczytu! i naprawdę, nie ma co się dziwic, że właśnie Ty trafiłaś na łamy czasopisma. Twoja czarująca twórczośc kulinarna... to coś, czym warto się chwalic wszem i wobec. gratulacje ;] 2011/04/25 09:11:43
Piekne chalki!
I gratulacje :) Wesolego Alleluja i milego swietowania zycze! :) Pozdrawiam serdezcnie 2011/04/25 09:29:26
Bardzo piękne zdjęcie, takie w klimacie tradycji...
Wszystkiego dobrego Viri! 2011/04/25 14:11:05
Widziałam kiedyś podobne u Liski. Te Twoje też wyglądają przepięknie! Ach, jak doskonale muszą komponować się ze świątecznym stołem...
Ściskam! I mokrego Dyngusa życzę. ;) 2011/04/25 14:52:43
Cudowne Viri. U nas w rodzinie przepiękne jajka drapie, a raczej drapał moja ciocia. Ja do tego nie mam talentu ani cierpliwości. A warkocze są wspaniałe.
Mam nadzieję, że dyngus był mokry 2011/04/25 18:41:47
Piękne pisanki i piekne warkocze! Całość wygląda bardzo dekoracyjnie :)
Pozdrowienia świąteczne Viri :) 2011/04/25 20:06:58
Karmelko dziękuję Ci pięknie za przemiłe słowa :)
Fajnie, że Wam się nasze warkocze i pisanki podobają, pozdrawiam ! 2011/04/25 21:20:02
Piękne warkocze i pięknie ozdobiły naszą stronę w te Wielkanoc :) Dziękujemy za dodanie zdjęcia i pozdrawiamy jeszcze świątecznie!
2011/04/26 21:53:01
Asiu, nei mailam pojecia, ze od Grecji po Italie piecze sie takie warkoczyki... W Czechach jest cos podobnego, zewie sie jidase (od Judasza), to moze podobna tradycja? Wspaniale zdjecie!! :-)
2011/04/27 09:12:38
Basiu o widzisz, najpewniej większość krajów ma podobną tradycję :)
dziękuję! |
Spokojnych i pysznych Swiat Viri. Dla Ciebie i calej Twojej rodziny.
Usciski.