Cioccolato Gatto

Niezwykły torcik! Czekoladowy z limonkowym kremem i zaskakującym dodatkiem - kto by pomyślał, że pomidory sprawdzą się idealnie również w deserach? Tymczasem na wielu zagranicznych blogach znaleźć można pomysły na słodkie wypieki np. z kultową zupą Cambell’s w zastępstwie maślanki, mleka czy jogurtu. Przecier nadaje blatom wilgotności, a jednocześnie nie zmienia cudownie czekoladowego smaku. Ciasto można zaserwować zaraz po upieczeniu - to trochę taki murzynek - lub podać jako tort przekładając pysznym kremem na bazie serka, limonek oraz białej czekolady. Orzeźwiający i bardzo smaczny deser na słoneczne dni. Naprawdę warto się przekonać - myślę, że efekt końcowy zadziwi i zachwyci każdego!

Pewnie jest już trochę późno na zakupy i pieczenie... ale jeśli dzisiaj nie macie nic więcej w planach to może przygotujecie czekoladowy torcik z kremem limonkowym dla swojej Mamy z okazji Jej jutrzejszego Święta. Niebanalna i bardzo smaczna niespodzianka. Na pewno się spodoba - wiem z własnego doświadczenia :)

wzorowałam się na przepisie na moje idealne ciasto czekoladowe z truskawkami

składniki na ciasto:

• 200g gorzkiej czekolady
• 120g masła
• 50g cukru białego
• 150g cukru jasnego brązowego
• 4 jajka
• 200g przecieru pomidorowego
  
• 200g mąki pszennej
  
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• szczypta soli

składniki na krem:

• 500g sera twarogowego, mielonego trzykrotnie jak na sernik (lub mascarpone)
• 100ml śmietanki kremówki 30%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 200g białej czekolady
• skórka otarta z 4-6 limonek, posiekana (jak lubicie, do smaku)
  
• sok z 3-4 limonek (jak lubicie, do smaku)

składniki na poncz:

• 3/4 szklanki herbaty
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soku z limonki
  

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować ciasto. Tortownicę o średnicy 22-23 cm posmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, a boki oprószyć mąką. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól przesiać. Masło i biały cukier umieścić w garnuszku i podgrzewać do rozpuszczenia, dodać posiekaną czekoladę, całość zestawić z ognia i po kilku minutach zamieszać by pozbyć się ewentualnych grudek czekolady. Jajka ubić z brązowym cukrem na lekką, jasną i puszystą pianę. a następnie połączyć z maślano-czekoladową masą. Kolejno dodać przesiane suche składniki i przecier pomidorowy i zmiksować do uzyskania gładkiej masy, ale nie za długo. Piec w temperaturze 170st.C przez około 35-45 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić i przekroić na 3 równe blaty.

Przygotowanie kremu i ponczu. W gorącej herbacie rozpuścić cukier, dodać sok limonkowy, ostudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Serek zmiksować z kremówką i cukrem pudrem. Do masy serowej dodać roztopioną, lekko ciepłą czekoladę oraz sok i skórkę z limonek. Krem podzielić na 4 części.

Pierwszy blat ciasta przełożyć do tortownicy. Nasączyć. Na wierzchu rozsmarować 1/4 kremu, przyłożyć drugim blatem, nasączyć, rozsmarować 1/4 kremu, przykryć 3 blatem, nasączyć i lekko docisnąć. Schłodzić 30 minut. Ściągnąć obręcz i ozdobić wierzch oraz boki pozostałym kremem. Schłodzić przed krojeniem.

Buon Appetito! :)