Cioccolato Gatto

Kolejny zwariowany babeczkowy pomysł - cupcakes z pozdrowieniami dla wszystkich artystów i pasjonatów sztuki :)
Babeczki są przepyszne! Miękkie, odpowiednio wilgotne za sprawą sporej ilości mielonych orzechów (zastępujących część mąki) oraz bananów, którymi nie tylko smakują, ale również bardzo apetycznie pachną. Muffinki można również uprościć piekąc w standartowej foremce lub w keksówce pomijając krem - otrzymacie wtedy wspaniały chlebek bananowy. 

ps. już za kilka dni wakacje! czyt. wracam do kuchni xD

przepis własny, inspiracja - internet

składniki (na ok. 50 mini-muffinek):

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mielonych pekanów, ubitej
  
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 banany, bardzo dojrzałe
  
• 1/3 szklanki maslanki
• 1 łyzka ekstraktu waniliowego
• 110g masła, miękkiego
• 2/3 szklanki cukru drobnego
• 2 jajka
• 1/2 szklanki pekanów, posiekanych

składniki na krem:

• 100g serka mascarpone
• 25ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżeczka cukru pudru
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• barwniki spożywcze w żelu, płynie lub proszku

Foremki na minimuffiny wyłożyć papilotkami. Mąkę przesiać z sodą, proszkiem, cynamonem i solą, wymieszać z mielonymi orzechami. Banany rozgnieść widelcem, połaczyć z maślanką i wanilią. Masło ubić z cukrem na puszysty, jasny krem. Dodać po jednym jajku za każdym razem miksując. Następnie połowę sypkich składników, zmiksować, banany z maślanką, zmiksować, drugą część mąki, zmiksować. Domieszać posiekane orzechy. Ciasto przekładamy do foremek. Pieczemy w 175st.C ok. 10 minut do suchego patyczka. Ostudzić i przgotować krem.

Serek zmiksować krótko z kremówką, wanilią i cukrem. Podzielić na siedem części, do każdej dodać inny kolor: kość słoniowa, żółty, czerwień, róż, fiolet, niebieski, zieleń. Wymieszać i ozdobić babeczki.

Buon Appetito! :)