Cioccolato Gatto

Przepyszne drożdżówki. Mięciutkie oraz bardzo puszyste za sprawą jogurtu naturalnego i serka ricotta. Z marcepanową śliwką w środku bułeczki oraz migdałową kruszonką.
Zapraszam również do udziału w konkursie ! 

przepis własny

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

składniki na zaczyn:

• 16g drożdży świeżych
• 30g mleka, ciepłego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki

Drożdże pokruszyć, połączyć z mąką, cukrem. Rozpuścić w mleku. Odstawić do napuszenia w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.

składniki na ciasto:

• 350g mąki
• 50g cukru pudru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli
• 50g masła
• 50g jogurtu naturalnego, np. greckiego
• 100g serka ricotta (takiej z pojemniczka lub domowej)
• 1 jajko
• zaczyn
  

Mąkę, cukry i sól przesiać. Dodać jogurt, masło i serek. Rozetrzeć całość w palcach jak na kruszonkę. Dodać zaczyn i jajko, zagnieść aż będzie gładkie. Odstawić na 1-1,5 godziny do podwojenia objetości w misce posmarowanej oliwą.

nadzienie:

• 16 śliwek węgierek
• 100g marcepana

Śliwki rozciąć nie przecinając ich do końca, wyciągnąć pestki. Marcepan rozdzielić na 16 części, spłaszczyć na placuszki i powkładać między połówki owoców.

składniki na kruszonkę:

• 10g masła
• 25g marcepana
• 25g mąki migdałowej (bardzo drobno zmielonych migdałów)
  
• 10g cukru

Mąkę migdałową rozetrzeć w palcach z masłem i marcepanem. Dodać cukier i jeszcze chwilę rozcierać aż powstaną średnio-grube okruchy. Schłodzić.

Ciasto podzielić na 16 części, spłaszczyć na placuszki, na środku każdego ułożyć po marcepanowej śliwce, zlepić brzegi i uformować bułeczki. Kuleczki ułożyć w dużej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na ok. 30-45 minut do napuszenia. Posmarować mlekiem, posypać kruszonką i piec ok. 15-20 minut w 180st.C. Ostudzić na kratce kuchennej.

Buon Appetito! :)