Cioccolato Gatto

Czy lawenda i czernice (jeżyny) to dobre połączenie? Tak - jeśli tylko nie przesadzimy z pierwszą podaną. Jedna łyżeczka świeżych kwiatów to na nasz gust optimum.. większa ilość może zdominować smak ciasta oraz spowodować wrażenie, że jemy... kostkę mydła :) Używając suszonej należy koniecznie dodać jej mniej - ma znacznie mocniejszy aromat.
Samo przygotowanie to kwestia kilku minut. Upieczone to proste w smaku ciasto o wielu zaletach: jest mięciutkie, wilgotne, migdałowe oraz lekko cytrynowe. Taki przepis to baza do eksperymentów - możemy przygotować je na przykład ze śliwkami i marcepanem albo z gruszkami i imbirem w zastępstwie jeżyn, cytryny oraz lawendy. 

Polecam również podobne na blogu cytrynowe ciasto z lawendą.

przepis własny

składniki:

• 125g mąki pszennej
• 125g mielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• duża szczypta soli
• 100g masła
• 4 jajka
• 100g cukru
• 150g serka ricotta (takiej z pojemniczka lub domowej)
• 150g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka świeżych kwiatów lawendy
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 1 łyżka likieru cytrynowego Limoncello
• 150-200g czernic (jeżyn)

Foremkę 24cm wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą; wymieszać z mielonymi migdałami. Masło rozpuścić w garnuszku i ostudzić. Jajka ubić z cukrem na jasny i puszysty krem. Miksując na najmniejszych obrotach miksera dodawać po łyżeczce ricotty, następnie jogurtu. Wsypać 1/3 suchych składników, wlać 1/3 masła, 1/3 suchych składników, 1/3 masła, lawendę i skórkę cytrynową, 1/3 suchych składników, 1/3 masła. Na koniec likier Limoncello. Ciasto przelać do foremki, ułożyć równomiernie owoce. Piec  20-25 minut w 175st.C. Ostudzić i posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Buon Appetito! :)