|
Codziennie jadam cztery elementy odżywcze: mleczną czekoladę, gorzką czekoladę, białą czekoladę i kakao. - Debra Tracy
Blog > Komentarze do wpisu
Snickers cupcakes
Tak - te babeczki to raj dla prawdziwych łasuchów! Z mnóstwem batonów Snickers - czyli: karmelu, czekolady oraz... kalorii :) Ciężkie, wilgotne, słodko pachnące, nie można się od nich odkleić... Natomiast krem mascarpone z dodatkiem karmelu to prawdziwy hit - polecam! przepis własny zainspirowany tym zdjęciem składniki na babeczki:
Foremkę na muffiny wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem. Na małym ogniu rozpuścić masło z miodem i czekoladą oraz posiekanymi dwoma (!) batonikami - mieszamy by nam się nic nie przypaliło. Ostudzić. Pozostałe 2 batoniki kroimy na 12 części. Mąkę przesiać z solą i proszkiem, wymieszać z orzechami. Jajka ubić z cukrem na puszysty i jasny krem, tak aby początkowa objętości jaj potroiła się. Cały czas ubijając jajka wlewamy powoli przestudzoną mieszankę maślano-czekoladową. Wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy. Napełniamy ciastem foremkę muffinkową, do każdego dołka wciskamy po jednym kawałku Snickersa by ciasto pokryło batonik. Pieczemy ok. 12 minut w 180st.C. Babeczki studzimy na kuchennej kratce. składniki na karmel:
Cukier wymieszać w wysokim garnuszku o grubym dnie z glukozą. Rozpuścić na małym ogniu aż karmel nabierze złotobrązowego koloru - karmel można zamieszać pod koniec rozpuszczenia cukru za pomocą metalowej ręcznej trzepaczki. Kremówkę zagotować i ostrożnie wlać do rozpuszczonego cukru (UWAGA na gorącą parę!) - gdy już nieco przestanie bulgotać wsypać sól i zamieszać ręczną trzepaczką by składniki razem się połączyły. Garnuszek zestawić z ognia i dodać masło, wymieszać i ostudzić. składniki na krem:
Śmietankę ubić, wymieszać z serkiem, następnie z karmelem. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dowolną końcówką. Schłodzić w lodówce ok. 20 minut. dodatkowo:
Batonik pokroić na małe kawałeczki. Ostudzone babeczki ozdobić kremem, następnie karmelem i kawałeczkami batonika. Schłodzić przed podaniem. *można dać też 2 jajka, i kilka łyżek jogurtu by były bardziej wilgotniejsze. Buon Appetito! :)
środa, 14 września 2011, viridianka
Komentarze
zawsze.e.ewelajna
2011/09/14 18:14:15
Viri, śliczniusieńkie:) Porywam jedną..., nie, nie miałam mieć reżimek... Pooglądam sobie, popatrzę z przyjemnością i poczytam na... później:)
2011/09/14 18:19:07
Piękne! I jak na Ciebie niewiele warstw i składników :p
:D:D:D Jesteś niezła. Naprawdę!
Gość: anita, 151.75.238.2*
2011/09/14 18:34:09
Super ,to chyba beda moje pierwsze cupcakes,wiec pytam ile tego ciasta trzeba wlac do kazdego dolka ,i mniej wiecej z tego przepisu ile ich wychodzi,beda fajowe na imprezke ,mniami i dzieki :)))
2011/09/14 19:04:27
O ranyyyyyy! :) Te babeczki to istna r o z p u st a ! :) Cos fantastycznego :)
Zapisuje do zrobienia przy najblizszej okazji. pozdrawiam goraco! 2011/09/14 19:08:44
Ewelajno oj tam, oj tam :)
Polko a idź Ty! :P Anito na standardową foremkę na 12 dołków. Najczęściej do 3/4 wysokości foremki, ale akurat to ciasto rośnie głównie za sprawą ubitych jajek i tylko odrobiny proszku, więc ja rozdzieliłam ciasto po równo i wyszło mi około 5mm poniżej górnej krawędzi foremki ;) Daj koniecznie znać jak Tobie zasmakują :) Dziękuje i pozdrawiam!
Gość: anita, 151.75.238.2*
2011/09/14 19:50:35
Dzieki,napewno dam znac.Wiesz, mam taka imprezke w listopadzie 17 lat i ma to byc taki szwedzki stol (wsystko to we wloszech),ale wszystko robione przez nas ,wiec szukam takich "finger food-ow",i tak mi te wpadly w oko i nie tylko bo to bedzie na stol z ciastami a juz z twojego bloga obczailam pare innych fajnych smakolykow ,tak wiec cos juz pieklam i bylo ok,jeszcze kilka prob a jak cos to powklejam zdiecia po imprezie i napisze wrazenia ,dzieki pa pozdrawiam;)
2011/09/14 19:51:01
No kurcze, kusisz, kusisz co raz bardziej. Kto wie, może odgonię mojego męża od piekarnika i się wreszcie zabiorę (bo on tylko ciasta z przepisów mamusi - mi nie podchodzą, z różnych względów :))
2011/09/14 21:04:54
Pyszności! Snickersów nie lubię, ale w babeczkach mogłyby mi smakować :)
2011/09/14 21:06:02
Pyszności nad pysznościami!
Jakiś czas temu zrobiłam bardzo podobne, ale nazwałam je mud cakes :) 2011/09/14 21:27:29
Anitko czekam :))) Jestem bardzo ciekawa tego szwedzkiego stołu! Z pewnością przygotujecie same pyszności!
Fidrygauka :D Wróżko bierz póki są :) Cucinadellafelicita to nie muszą być Snickersy, myślę że np. Marsy równie dobrze się sprawdzą :) Dziękuję i pozdrawiam! 2011/09/14 21:57:10
Twoje zdjęcia są coraz lepsze chociaż to wydaje się normalnie niemożliwe! :) Dziękujemy za dodanie!
2011/09/15 08:30:01
Miłe dla oka, bo niestety nie lubię cupcake's. Ale jakby były takie kolczyki czemu nie!
2011/09/15 11:43:00
Kocham cupcakes, muszę wypróbować Twój pomysł :). Wyglądają totalnie!
2011/09/15 12:30:32
o rany!!!!!!!!!!!!!!!!!!! od samego patrzenia przytylam ze 2 kg :) niemniej niesamowicie wygladaja!!! no i sliczne foty :)
Pozdrawiam :) 2011/09/15 19:06:53
Wykrywaczu pożyczam sobie lustrzankę od mojej Kuzynki - to jego zasługa :)) Dziękuję!
Dziękuję i pozdrawiam!
Gość: Kaem, host_85_145.compower.pl
2011/09/15 22:21:31
Właśnie je upiekłam! Babeczki cudowne, ledwo udekorowałam a już wszystkie zniknęły, chociaż osobiście zmieniłabym krem, ale same spody to rewelacja! Już dawno nie jadłam tak dobrych :)
2011/09/15 22:46:11
O rany serio? :D A u nas właśnie kremem zachwycali się wszyscy.. ;)
Cieszę się, że smakowały! Dzięki za informację!
Gość: vipaulinka, 89-74-66-190.dynamic.chello.pl
2011/09/16 11:26:37
a ja mam takie pytanie? Czy glukoza jest konieczna czy może można ją jakoś ominąć? I czy mielone orzechy można zastąpić mąką? Bo obawiam się, że mogę mieć problem z ich znalezieniem...
2011/09/16 11:45:05
Glukozę można pominąć, ale ja lubię ją dodawać do karmelu bo po wlaniu kremówki cukier się nie krystalizuje tzn. nie powstają grudki, a tak będziesz musiała całość dłużej podgrzewać by się rozpuściły. W środkowej Pl można ją kupić w wielu sklepach spożywczych, na południu tylko w aptece widziałam.
Co do orzechów to dzięki nim babeczki są po upieczeniu wilgotne i smaczniejsze niż na samej mące. Orzechy można samemu zmielić jeśli masz odpowiedni sprzęt :) No i nie muszą być to jedynie laskowe, a także np. włoskie. Jednak oczywiście można je zastąpić mąką, tylko dałabym jej mniej i dodała też jogurtu by miały po upieczeniu fajniejszą konsystencję i smak :) Pozdrawiam!
Gość: vipaulinka, 89-74-66-190.dynamic.chello.pl
2011/09/16 14:35:16
Dzięki wielkie za odpowiedź:) Tak się składa, że mieszkam na południu Polski, ale akurat wybieram się do apteki, więc może akurat będę mogła się zaopatrzyć w glukozę:) Na pewno napiszę jak wyszło :)
Gość: vipaulinka, 89-74-66-190.dynamic.chello.pl
2011/09/17 10:31:55
Już zrobione, a ja właśnie kończę jeść jedną:) Tak jak myślałam wyszły pyszne, chociaż okrooooooooopnie słodkie :D Acha i karmel wyszedł trochę gorzki, nie wiem dlaczego... Ale tak poza tym to super:) Masz świetne przepisy :)
2011/09/18 09:13:48
Pisałam: dla prawdziwych łasuchów :D
Karmel musiałaś przegrzać/przypalić - gdy cukier osiągnie za wysoką temperaturę niestety gorzknieje.
Gość: atynusia, byo233.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/09/21 14:18:41
Pytanie tylko gdzie ten karmel kupić?
Potem kupić.... i robić..... jupi! Zjadać, zjadać, zjadać. 2011/09/21 18:50:30
Karmel przygotowujesz sama ;)
Nad kremem jest przepis na karmel właśnie. 2011/09/27 10:00:44
Jesteś niesamowita. :) Ja bym tak nie mogła, tym bardziej, że odchudzać się muszę, a nie ;p Schowajcie przede mną ten przepis.. AAAaaa...!! :)
2012/02/05 11:38:19
Zawsze wchodząc na twoja stronkę znajdę coś co tygryski lubią najbardziej. Te cupcakes wyglądają obłędnie na pewno je upiekę a dzieciaki będą szczęśliwe.Pozdrawiam zimowo, ale słonecznie z pomorza.
Gość: kamilka-milka, host-81-190-133-225.olsztyn.mm.pl
2012/02/05 12:03:18
Ja mam pytanko zrobiłam babeczki, właśnie się pieką, ale problem w tym, iż w składnikach jest zawarta gorzka czekolada, a z przepisu nie wynika gdzie ją dodać. Ja już zrobiłam babeczki i na koniec się kapnełam że nie dodałam czekolady :( i są jasne.
2012/02/07 09:51:17
Kamilko napisałam: ,,Na małym ogniu rozpuścić masło z miodem i posiekanymi dwoma (!) batonikami z czekoladą - mieszamy by nam się nic nie przypaliło. ,, choć faktycznie można to dwojako zrozumieć. Zaraz poprawię :)
Gość: kamilka-milka, host-81-190-133-225.olsztyn.mm.pl
2012/02/09 09:23:12
Przepraszam, pierdoła jestem, ale bez czekolady też podbiły serca gości na urodzinach mego synka :P Pozdrawiam i dziękuje
PS. Obiecuje wielbić i odwiedzać Twego bloga conajmniej raz w tygodniu :) 2012/02/09 10:35:26
Spoko, żadna pierdoła! ;)
Szkoda, że Wam nie posmakowały.. Może następnym razem gdy coś wybierzesz będzie lepiej! Liczę na to ;P Właśnie zapodaję notkę, niech będzie z dedykacją dla Ciebie :))) Pozdrawiam ciepło i dziękuję :D
Gość: kamilka-milka, host-81-190-133-225.olsztyn.mm.pl
2012/02/09 16:29:30
No co ty piszesz, jak nieposmakowały, były obłędne!!!!!!! Ja osobiście zdążyłam złapać jedną, bo reszta rozpłyneła się wśród gości w ciągu 2 minut. Już mam pomysł co zrobie w weekend. Pozdrawiam Cię cieplutko :)
2012/02/09 16:34:35
Kamilko chyba coś mi padło na mózg, bo byłam pewna, że napisałaś że nie zachwyciły Twoich Gości.. Nie wiem skąd mi się to wzięło, nie wiem jak ja czytałam Twój komentarz.. ;) W takim razie jestem bardzo, bardzo szczęśliwa!!! :D
2012/02/12 22:19:51
babeczki wyglądają super! mam tylko pytanie, czy mozna zamiast cukru trzcinowego uzyc zwykly cukier ? :)
2012/02/13 18:29:54
Oczywiście :)
Brązowy cukier jest w smaku bardziej karmelowy, dlatego go użyłam, ale nie jest to konieczność. 2012/02/13 23:09:36
no to super! :) jutro planuję zrobić te cudenka, mam nadzieję ze wyjdą przepyszne jak wygladają u Ciebie :) pozdrawiam :)
Gość: PAula, absn154.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/02/18 11:25:54
Jesteś niesamowita! Próbuję każdy przepis po kolei! <3
Gość: tapiosenkajest, 77-252-181-109.ip.netia.com.pl
2012/03/27 23:46:28
Ponieważ nie jestem doświadczona w pieczeniu, a bardzo chciałabym zrobić te cudownie wyglądające cupcake'i, bardzo proszę o sprecyzowanie ile to jest szczypta proszku do pieczenia (1/4 łyżeczki do herbaty wystarczy?) i ile konkretnie łyżek jogurtu? Czy to ma być jogurt wysoko czy niskoprocentowy?
Gość: tapiosenkajest, 77-252-181-109.ip.netia.com.pl
2012/03/27 23:53:57
i jeszcze jedno pytanie: kiedy dodajemy sól do karmelu i czy gdy przygotowujemy karmel, to dodajemy wody? jeśli tak to ile?
2012/03/28 11:31:42
1. Tak, 1/4 małej łyżeczki proszku wystarczy.
2. Dodałabym 3-4 łyżki jogurtu, ale raczej płaskie. Ja zazwyczaj używam gęstego greckiego, nie wiem niestety ile to % :) 3. Wody nie dodajemy, sól można wsypać razem z kremówką. Pozdrawiam i życzę powodzenia! :)
Gość: grzanka, 77-253-51-1.adsl.inetia.pl
2012/04/07 12:05:36
Na Święta Wielkanocne musiałam je w końcu zrobić! Ale wyskoczył problem...
Jestem w trakcie pieczenia drugiej partii(blachy). Wydaje mi się, że 12 minut pieczenia to było za mało - cały czas wydawały się luźne i surowe, więc piekły się dłużej - ok 20 min. (a po wyjęciu z piekarnika i tak opadły). Robiłyśmy z siostrą i mamą tak jak w przepisie (tylko zamiast cukru trzcinowego dodałyśmy zwykły). Masz pomysł dlaczego tak mogło się stać? :( 2012/04/07 18:41:35
Jeśli piekłyście zgodnie z przepisem to niestety nie mam pomysłu co mogło pójść nie tak. Jedynie co przychodzi mi do głowy to skoki temperatury w piekarniku, starsze lub gorszej jakości tak czasami mają.
Druga partia wyszła tak samo?
Gość: grzanka, 178-36-222-173.adsl.inetia.pl
2012/04/09 14:57:28
ah... tak. W dodatku za późno wyjęłam, więc nieco... zbrązowiały... I najprawdopodobniej masz racje z tym piekarnikiem - ma pewnie już jakieś 10-15 lat (staruszek, a co!)
Potem jeszcze krem nam się zwarzył - za dużo karmelu na raz, ale na szczęście mama zrobiła myk z ucieraniem od nowa z dodatkiem masła i ocalał (choć pewnie miał już inny smak...) Tak czy siak, 24 babeczki zniknęły moment, były niesamowite :D Dzięki za cudowny przepis! to jest pierwszy z jakiego skorzystałam, ale na pewno nie ostatni ^^ |
