Cioccolato Gatto

Absolutna nowość o której pisałam kilka dni temu na facebooku :) Serek Philadelphia z czekoladą Milka! Idealny na kanapkę, do naleśników lub wyjadania łyżeczką wprost z opakowania. O ile w Polsce niestety bardzo ciężko go dostać (polecam poszukać w sklepach z zagranicznymi produktami lub na Allegro), to np. w Austrii gdzie po raz pierwszy się z nim spotkałam, nie ma problemu z jego zakupem. Gdybym miała podać najbliższy odpowiednik w znanych nam markach, to byłaby to niewątpliwie Nutella, choć Philadelphia jest mniej słodka (duży plus) i oczywiście nieorzechowa.

I tak jak prawdziwym zaskoczeniem był dla mnie fakt, że istnieje coś takiego jak Philadelphia z Milką to podobnie zadziwił mnie potencjał serka.. bo ciasto które upiekłam z jego dodatkiem jest naprawdę pyszne. Choć zupełnie inne od naszego tradycyjnego polskiego sernika. O konsystencji kremu, z delikatną nutą pomarańczy, świetne z owocami jagodowymi lub cząstkami pomarańczy. Dotychczas nie do pomyślenia było dla mnie wykorzystanie w serniku sera innego niż twaróg, ale od dziś Philadelphia zagości u mnie częściej i kolejny sernik jaki zrobię będzie z Nowego Jorku!

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej!

Spód ciasteczkowy:

• 150g ciasteczek zbożowych, w gorzkiej czekoladzie
• 50g masła

Masa serowa:

• 4 opakowania serka Philadelphia z czekoladą Milka (4x175g)*
• 1 opakowanie serka Philadelphia naturalna (1x125g)
• 100g cukru drobnego (1/2 szklanki)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3-4 łyżki gorzkiego kakao, przesianego
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• skórka otarta z 1 małej pomarańczy, drobno posiekana lub roztarta w moździerzu
  
• 220g gęstej śmietany 18% (1 szklanka)
• 4 jajka

Dodatki:

• owoce (jagodowe lub cząstki pomarańczy)
  

Foremkę (21cm) posmarować masłem. Dno wyłożyć papierem do pieczenia (jeżeli Wasza tortownica jest mało szczelna polecam zabezpieczyć ją folią aluminiową). Piekarnik nagrzać do 180st.C, od razu na jego dno położyć naczynie żaroodporne, dodatkowo zagotować ok. 1,5l wody.

Przygotować spód. Ciasteczka pokruszyć w malakserze, tłuczkiem lub rozetrzeć w palcach na drobne okruchy. Masło rozpuścić w garnuszku. Jeszcze ciepłym zalać ciasteczka i dokładnie wymieszać. Na dno odpowiednio przygotowanej foremki wysypać okruszki i równomiernie ugnieść opuszkami palców, foremkę schłodzić min. 15 minut w lodówce.

Przygotować masę serową. Do dużej miski wrzucić serki Philadelphia, cukry, przesiane kakao, sok i skórkę pomarańczową - na najmniejszych obrotach miksera wymieszać do uzyskania gładkiego kremu. Następnie wlać śmietanę, i wolniutko miksując dodawać po jednym jajku - miksujemy tylko do połączenia się składników, nie za długo. Gotową masę przelać na schłodzony spód z ciasteczek. Tortownicą uderzyć 2-3 razy w kuchenny blat by pozbyć się niepotrzebnych bąbelków powietrza, od razu włożyć do piekarnika, a do naczynia żaroodpornego wlać wrzącą wodę. Piec sernik przez 15 minut w 180st.C. Następnie skręcić temperaturę do 115st.C i piec jeszcze ok. 1 godziny. Ostudzić kolejną godzinę w lekko uchylonym piekarniku, następnie na kratce kuchennej w temp. pokojowej. Całkowicie ostudzony schłodzić całą noc w lodówce.

Kroić lekko ogrzanym nożem. Podawać z owocami.

Buon Appetito! :)

*używając samych serków naturalnych, dałabym 5 opakowań po 125g (5x125g) i 150-175g (max. 200g) rozpuszczonej mlecznej czekolady Milka. To moja propozycja, bo sama nie próbowałam :)