Follow Me on Pinterest Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blog > Komentarze do wpisu

Babeczki z gorzką czekoladą, makiem i wiśniami

Pyszne trio: masa makowa z marcepanem i odrobiną skórki cytrynowej, wiśnie w syropie oraz brownie. Do czekoladowego ciasta dodaję minimalną ilość mąki dzięki czemu ciasto jest jeszcze bardziej czekoladowe, gęste ale i delikatne. Babeczki podajemy z dodatkową porcją owoców i ewentualnie polewą z czekolady. Bardzo polecam!

wiśnie:

  • 250g wiśni z soku
  • 120ml soku wiśniowego
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

masa makowa:

  • 100g maku
  • 150ml mleka
  • 100g marcepanu
  • 50ml śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 białko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • skórka otarta z 1 cytryny

czekoladowe brownie:

  • 140g gorzkiej czekolady
  • 80g masła
  • 65g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki mąki migdałowej
  • szczypta soli

Masa makowa. Mak zmielić dwukrotnie w młynku. W garnuszku podgrzać mleko ze śmietanką. Do gorącego dodać posiekany marcepan i mieszać aż się roztopi - uwaga by nie przypalić. Zmielony mak zalać gorącym mlekiem marcepanowym.  Dodać cukier, wanilię i skórkę cytrynową. Wymieszać. Odstawić na całą noc by masa zgęstniała. Następnego dnia w czasie przygotowywania babeczek dodać ubitą pianę z jednego białka.

Wiśnie. W garnuszku rozpuścić mąkę i cukier w soku wiśniowym, dodać owoce i podgrzewać aż całość zgęstnieje. Ostudzić.

Brownie. Masło roztopić z czekoladą w kąpieli wodnej. Foremkę na muffinki wyłożyć papilotkami. Jajka, żółtko, cukier oraz wanilię ubić na gęstą, jasną pianę. Do miseczki przesiać mąkę, kakao i sól. Do ubitych jajek wlewać czekoladę, mieszać na małych obrotach miksera. Następnie dodać suche składniki.

Na spód papilotek nałożyć po równo masy makowej, następnie po łyżeczce wiśni (ok. 4 sztuki do każdej babeczki + trochę soku), na koniec brownie. Piec 14-16 minut w 175st.C. Ostudzić kilka minut w foremce, potem na kuchennej kratce. Babeczki podawać z pozostałymi wiśniami i ew. dodatkową porcją polewy czekoladowej.

Buon Appetito! :)



 

czwartek, 17 stycznia 2013, viridianka

Polecane wpisy

  • Babeczki z makiem i likierem advokaat

    Czy wiecie jak bardzo lubię piec babeczki? (tuż obok tortów, tart i ciast drożdżowych.. ;-) ), dlatego dzisiaj przedstawiam Wam kolejne babeczki, w zimowej scen

  • Babeczki dyniowe z masłem orzechowym

    Bardzo udane połączenie dyni i masła orzechowego w jednej babeczce. Gęste dyniowe ciasto o smaku pomarańczy i cynamonu oraz delikatny krem z chrupiącymi orzeszk

  • Pierniczkowo-czekoladowe babeczki z bałwankami

    Babeczki mają to do siebie, że pasują do każdej okazji. No dobrze, macie rację - babeczki nie potrzebują okazji! :) Jednak jeżeli chcemy podejść do tematu Świąt

Komentarze
2013/01/17 21:22:35
Viri ta czekolada to marzenie po prostu.
-
2013/01/17 22:03:42
Obym o tym trio dzisiaj śniła :D
-
2013/01/18 09:06:15
Cudowne połączenie :))
-
2013/01/19 12:43:05
Coś czuję, że by mi posmakowały;)
-
2013/01/19 22:22:23
Ależ boskie są te babeczki! I jakie zdjęcia wspaniałe! Uściski:*
-
2013/01/19 23:31:02
że babeczki super, to wiadomo, ale jeszcze te talerze ze spodu!!:-)
-
2013/01/20 10:04:06
Dzięki Dziewczynki! :))
Asiejko talerzyki upolowane na Allegro ;)
-
2013/01/23 09:41:35
Robienie takich zdjęć to jest okrucieństwo. Człowiek ma ochotę wsadzić rękę w monitor!
Pozdrawiam!
-
2013/01/23 13:19:47
Usagi często się poświęcam dla takich zdjęć :D na zewnątrz, na mrozie, trzymając jedną ręką lustrzankę (ciężką!) przy oku, a drugą trzymając mlecznik z czekoladą ;) w tak zwanym międzyczasie ratując babeczki przed spadającą deską (ała;)). Częściej jednak jest milej ha ha :D I dla takich komentarzy warto!
Pozdrawiam Cię!
-
2013/01/24 11:23:49
Oj Kochana przyjemnie ciepło robi się jak się Twoje zdjecia ogląda:). Zjawiskowe są te babeczki:)
-
2013/01/31 20:41:37
Zdjęcia totalnie powalaj z nóg i zachęcają do samodzielnego przygotowania już na najbliższy weekend
-
2013/01/31 22:07:00
Bardzo się cieszę :) Daj koniecznie znać jak Ci smakują!
-
Gość: gość, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/02/07 02:19:52
zazwyczaj nie śledzę blogów i się na nich nie udzielam, ale Twoje przepisy powaliły mnie na kolana. Siedzę osłupiała przed monitorem a ślinka cieknie mi na klawiaturę. Rewelacja!
-
2013/02/08 21:19:36
W takim razie niezmiernie mi miło :) Zapraszam jak najczęściej!
-
Gość: Andrzej, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/01/11 16:09:30
Cukiernię z takimi cudami -wypadało by odwiedzać kilka razy dziennie -No chyba że to zabronione- dla innych , babeczek nie moze zabraknąć -
-
2014/01/11 16:24:33
Dziękuję! Zaproszę jak powstanie ;)