Follow Me on Pinterest Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blog > Komentarze do wpisu

Babeczki dyniowe z masłem orzechowym

Bardzo udane połączenie dyni i masła orzechowego w jednej babeczce. Gęste dyniowe ciasto o smaku pomarańczy i cynamonu oraz delikatny krem z chrupiącymi orzeszkami.

składniki na babeczki (12 sztuk):

  • 160g mąki pszennej
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • duża szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 75g cukru waniliowego
  • 50g miodu
  • 50g masła
  • 50g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • skórka otarta z 1-2 pomarańczy
  • 1/2-1 łyżeczki cynamonu
  • 175g dyni, startej na małych oczkach*

Składniki na babeczki powinny być w temp. pokojowej!

składniki na krem:

  • 250g serka mascarpone
  • 200g masła orzechowego
  • 50ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego (lub do smaku)
  • cynamon

oraz:

  • orzeszki ziemne
  • cynamon

Przygotować foremkę na muffiny - wgłębienia wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i oprószyć mąką. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, wymieszać ze zmielonymi migdałami. Jajka ubić z cukrem i miodem na puszystą i jasną pianę - mają potroić początkową objętość. Masło zrumienić w garnuszku na małym ogniu, aż będzie jasnobrązowe i w smaku oraz zapachu lekko orzechowe - ostudzić. Mleko wymieszać z jogurtem, dynią i masłem. Cały czas ubijając jajka - na najmniejszych obrotach miksera - dodawać na zmianę w trzech partiach mokre oraz sypkie składniki. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy oraz skórkę pomarańczową i cynamon. Ciasto przełożyć do foremki. Piec ok. 16 minut w 180st.C do suchego patyczka. Ostudzić na kuchennej kratce.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem. Dodać serek mascarpone i masło orzechowe, zmiksować na gęsty, gładki krem, ew. dosłodzić i dodać dużą szczyptę cynamonu. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką (jeśli wybraliście masło orzechowe crunchy, końcówka musi być szersza), schłodzić 30 minut lub dłużej i wycisnąć krem na babeczki. Ozdobić posiekanymi orzeszkami, oprószyć cynamonem.

Buon Appetito! :)

*na zdjęciach babeczki są z dyniowym puree, ale ze startą dynią smakowały lepiej - są delikatniejsze i bardziej puszyste.

 

 

 

wtorek, 23 września 2014, viridianka

Polecane wpisy

  • Babeczki z makiem i likierem advokaat

    Czy wiecie jak bardzo lubię piec babeczki? (tuż obok tortów, tart i ciast drożdżowych.. ;-) ), dlatego dzisiaj przedstawiam Wam kolejne babeczki, w zimowej scen

  • Pierniczkowo-czekoladowe babeczki z bałwankami

    Babeczki mają to do siebie, że pasują do każdej okazji. No dobrze, macie rację - babeczki nie potrzebują okazji! :) Jednak jeżeli chcemy podejść do tematu Świąt

  • Cupcakes pistacjowe z malinami

    Coraz bliżej Święta. Myśli pachnące korzennymi przyprawami, wanilią i kandyzowaną skórką z pomarańczy - na kartkach papieru rysuję konstrukcję domku z piernika,

Komentarze
2014/09/24 22:31:12
Uwiodły mnie :)
-
2014/09/24 23:20:34
babeczki to moje zboczenie, dyniowe ubóstwiam! ale Twojego przepisu nie znałam jeszcze, będę musiała wypróbować :)
-
2014/09/25 13:09:33
Mmm, wyglądają cudownie :)
-
2014/09/26 10:51:15
wow, wow :) dzisiaj je upiekę!