Follow Me on Pinterest Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blog > Komentarze do wpisu

Kwiaty dyni smażone w cieście nalesnikowym (fiori di zucca fritti in pastella)

Smak kwiatów dyni poznałam po raz pierwszy kilka lat temu we włoskiej trattorii. Klasycznie podane w naleśnikowym cieście, z serowym nadzieniem pachnącym miętą i cytryną tak nam posmakowały, że przygotowuję je przynajmniej raz w sezonie. Są bardzo delikatne, najpyszniejsze tuż po usmażeniu i chociaż to bardziej kaloryczna wersja antipasti to warto spróbować.

składniki (3-4 porcje):

  • 12 kwiatów dyni/cukinii
  • 250g serka ricotta
  • 2 łyżki soku cytrynowego
  • skórka z 1 cytryny
  • mała garść startego sera grana padano
  • mała garść posiekanej mięty
  • sól, pieprz
  • olej roślinny

ciasto naleśnikowe:

  • 1/2 szklanki mąki
  • duża szczypta soli
  • kilka łyżek wody gazowanej
  • 1 jajko

Z kwiatów usunąć pręciki, umyć i osuszyć. Serek ricotta wymieszać z grana padano, miętą, skórką i sokiem cytrynowym oraz do smaku pieprzem i ew. solą. Ostrożnie nadziać kwiaty, końce płatków delikatnie docisnąć.
Przygotować ciasto. Mąkę wymieszać z solą, dodać wodę gazowaną i jajko. Dokładnie wymieszać, powinno mieć konsystencję nieco rzadszą od gęstej śmietany. Kwiaty maczać w cieście i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, odsączać na papierowym ręczniczku. Podawać od razu np. z cząstkami cytryny i dodatkową miętą.
Ciemnozielone końcówki i łodyżki kwiatów są gorzkawe, dlatego najlepiej po usmażeniu je odcinać.

Buon Appetito! :)

 

piątek, 05 września 2014, viridianka

Polecane wpisy

Komentarze
2014/09/05 14:36:43
jeszcze dynię to da radę, ale kwiatów z dyni nie chcą jakoś sprzedawać... co robić? jak żyć? :-D
-
2014/09/05 16:42:42
Zasadzić w ogródku albo poprosić sprzedawców :)
Ja kilka dni temu dowiedziałam się, że Pan u którego zaopatruję się w strączkowe na targu ma plantacje żurawiny, we wtorek ma mi przynieść 4kg świeżej. Warto pytać ;)
-
2014/09/05 17:33:08
U mnie w tym roku dynia i cukinia prawie nie kwitną. Dramat.
-
2014/09/05 18:05:37
Ojj u mnie też było bardzo kiepsko, ale poradziłam się specjalistów i codziennie podlewamy, kwiatów jest/było bardzo dużo a owoców 10. Kilka już całkiem sporych, jeśli wrzesień będzie taki łaskawy jak te kilka dni to powinno być dobrze, bo od trzech lat próbujemy i nic ;)
-
Gość: Patis, *.dynamic.gprs.plus.pl
2014/09/05 20:26:24
U nas kwiaty dyni serwuje się nadziane serem żółtym i anchois, oczywiście także usmażone. Tych Twoich jeszcze nie próbowałam, ale to przy następnej okazji ;)
-
Gość: edit, *.play-internet.pl
2014/09/05 22:22:18
myślałam, że to gruszki:-) a czy inne kwiaty można nadziać, np. daturę:-)
-
2014/09/06 09:54:27
Patis fajnie :) ja planuję jeszcze jedną wersję, mam nadzieję że jeszcze pozbieram kolejne w ogródku.

Edit nie wiem co to, ale jak jest jadalna to jak najbardziej ;)
-
Gość: Nieznajomy, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/09/07 21:40:41
W jednym roku miałem dynię niebieską -masa owoców- Dynia i cukinia - kwitły- chociaż nie wykorzystywaliśmy - kwiatów- Trzeba by na drugi rok wypróbować -jak smakują -Jeśli czytać -to widzę że warto zaufać -Bo ma Pani dobry gust - danie dietetyczne zdrowe-(z polecenia lekarza)