Cioccolato Gatto

Ananasy to zdecydowanie jedne z moich najulubieńszych egzotycznych owoców, dlatego podczas sobotnich zakupów zauważywszy czające się zza pomidorów, zielone pióropusze chwyciłam najpiękniejszą sztukę i pobiegłam do kasy, by jak najszybciej znaleźć odpowiedni przepis i upiec ciasto na miarę pyszności tarty, którą robiłam już daaawno temu - tak dobrze jednak pamiętaną.

Mięciutkie, wilgotne, soczyście owocowe. Słonecznie optymistyczne. Pełnia szczęścia dla moich kubków smakowych xD Najlepsze jeszcze lekko ciepłe, tuż po upieczeniu.

Aaa... jak już się pojawią wspaniałe, polskie, pachnące truskawkami - truskawki, zrobię to ciasto raz jeszcze, w kolorze czerwonym (:

lekko zmodyfikowany przepis podaję za Agatą

składniki na ciasto:

• 1 i 1/3 filiżanki* mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek masła, w temp. pkojowej (~135g)
  
• 1/2 filiżanki* cukru + 2 łyżki
• 2 jaja, w temp. pokojowej
  
• 1 łyżka + 1 łyżeczka mleka
  
• kilka kropli aromatu waniliowego (pominełam)

dodatkowo:

• 1 świeży ananas
• 4 łyżki masła (~70g)
  
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka rumu
• 1/4 filiżanki* ciemnego cukru (dałam zwykły cukier kryształ)
  
• szczypta soli

Ananasa obrać, pokroić wzdłuż na 4 części, wykroić zdrewniałe łyko, a następnie pokroić na plastry ok. 0,5-1 cm grubości. Na patelni stopić masło, rozpuścić w nim pozostałe składniki polewy. Do nieco przesudzonego toffi dodac plastry ananasa.
Okrągłą formę do pieczenia (średnica ok. 24 cm, u mnie 21cm) wysmarować masłem, na dno wyłożyć pergamin. Ułożyć na nim wzór z ananasa, wzdłuż obwodu plasterek po plasterku, aż koła zbiegną się w środku.
Ciasto: Masło ubić z cukrem na puszystą masę, dodawać po 1 jajku. Wlać mleko oraz aromat. Wymieszać z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozłożyć równą warstwą na wcześniej przygotowanym dnie z owoców. Piec ok. 40 minut (do zbrązowienia wierzchu) w temp. 175 oC.
Po upieczenia pozostawić ciasto w formie do lekkiego ostygnięcia. Podawać odwrócone dnem do góry (aby ananas był na wierzchu). Można podawać z lodami waniliowymi.

*używałam szklanki 250ml niedopełniając jej do końca, filiżanka to ~240ml

Buon Appetito! :)

Ostatnie dni przepełnione są wspólnym pieczeniem. Na początku Weekendowa Piekarnia i Cukiernia, przedwczoraj z mamą zrobiłyśmy trzy przepyszne dżemy: marchewkowo-jabłkowy z goździkami od Konsti (tutaj przepis), cukiniowy z imbirem (przepis od Mamy Poleczki ;)), dyniowo-pomarańczowy z imbirem w którym dosłownie się zakochałam ;) (tutaj znajdziecie przepis, ja tylko dodam: zwiększyłyśmy ilość cukru oraz imbiru, zrobiłyśmy go także z 'popiątnej' porcji:P), a pozostałą część dyni dodałyśmy za namową Desmonda do lecza.

Natomiast wczoraj z babcią upiekłyśmy chleb wiejski z orzechami, a z… Jul upiekłam tartę, cudowną tartę według szwedzkiej receptury. Ja swoją trochę zmodyfikowałam dodając wiórki kokosowe zarówno do kremu jak i spodu, oraz zastępując część śmietany - śmietanką kokosową.

Jest to przepis prosty i szybki, jednak tak fantastyczny, że z pewnością zadowoli nie jednego łasucha ;) Do popicia koktajl egzotyczny lub Pina Colada i jesteśmy w tropikalnym niebie:D

Jul dziękuję ślicznie za wspólne kucharzenie i wybór tak świetnego przepisu ;*

Deg(czyli spód):

• 100g cukru (dałam 75g cukru drobnego)
• 300g mąki (100g mąki zastąpiłam mielonymi wiórkami kokosowymi)
• 150g margaryny lub masła, pokrojonego w kostkę

Wszystkie składniki posiekać i zagnieć razem na kruche ciasto. Schłodzić 10 minut. Następnie rozwałkować (jest ciężko ale dacie radę;)) i wyłóżyć nim natłuszczoną formę do tarty. Schłodzić ok. 1 h, podpiec 7-8 minut w 180st.C.

Krämfyllning(kremowe nadzienie):

• 200g creme fraiche(czyli u nas gęstej kwaśnej śmietanki 18%, dałam 100g mleczka kokosowego i 100g śmietanki 18%)
• 100g cukru (dałam 75g cukru drobnego)
  
• ewentualnie 50g wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego (pominełam, i dałam 1 łyżkę Malibu)
• duża puszka(ok 500gramowa ) Krossad ananas
  UWAGA: u nas tego nie ma. To jest taki jakby ananas w wiórkach. Wystarczy kupić puszkę ananasa w kawałkach (ja użyłam świeżego ananasa) i porozgniatać trochę widelcem, ale nie miksować.

Składniki nadzienia wymieszaj ze sobą w miseczce. Wyłóż je następnie na kruchy spod i wyrównaj. Piecz ok. 35-45 minut. Ostudzić (chociaż lekko ciepła jest chyba najlepsza;)).

Buon Appetito! :)

Połączenie ananasa i orzecha kokosowego to jedno z moich ulubionych smaków, dlatego nie powinno nikogo zdziwić że Pina Colada to mój ulubiony koktajl. Już jakiś czas temu znalazłam przepis według mnie idealny, doskonały zarówno pod względem dobranych składników jak i ich ilości… mleczko kokosowe, świeży ananas, Malibu… mniam :) bardzo polecam wszystkim kokosożercom... takim jak ja ;))

a najlepiej obejrzeć jak sam barman Matildo Pina Coladę przygotowuje:D :

składniki:

• 50ml jasnego rumu (ja daję Malibu)
• 50ml kokosowego rumu (np. Malibu)
• 50-100ml mleczka kokosowego (lub śmietanki kokosowej)
• 3 większe kawałki świeżego ananasa
• 2 łyżeczki cukru pudru
• lód (najlepiej dużo;))
• wiórki kokosowe, cząstki ananasa (do ozdoby)

Wrzuć wszystkie składniki do wysokiego blendera i miksuj przez ok.20-30 sekund. Koktajl przelać do wysokich szklanek i udekorować wiórkami kokosowymi i cząstką ananasa.

Buon Appetito! :)

Super orzeźwiający egzotyczny mix ananasa, pomarańczy i mleczka kokosowego zarówno dla tych młodszych jak i starszych. Pijąc koktajl naprawdę czujemy powiew lata i wakacji. Po dodaniu białego rumu drink w wersji tylko dla dorosłych ;)

składniki na 2 koktajle:

• 2 pomarańcze
• 1/3 szklanki mleczka kokosowego
• ¼ świeżego ananasa
• kilka kostek lodu

Wycisnąć sok z pomarańczy. Ananasa obrać i pokroić na kawałki. Do blendera wlać sok pomarańczowy, mleczko kokosowe, dorzucić kawałki ananasa i kostki lodu. Zmiksować. Podawać przystrojone kawałkami ananasa i skórki pomarańczowej.

Buon Appetito! :)

Za oknem krakowskiego mieszkania mojej siostry trwa burza a my w środku mamy istne Hawaje ;). Pyszny egzotyczny koktajl (o którym za chwilę) i moje pierwsze curry. Szybkie, proste i przede wszystkim zabójczo pyszne! Kawałki kurczaka, ananasa i kolorowe papryki skąpane w mleczku kokosowym. Czy można chcieć więcej? Raczej nie… może tylko słońca za oknem i hawajskiej spódniczki ;)

składniki na 4 porcje:

· 2 filety z kurczaka

· łyżeczka curry

· ½ łyżeczki słodkiej papryki

· ½ łyżeczki przyprawy do kurczaka

· kilka łyżek oliwy

· 3 papryki (czerwona, żółta i zielona)

· pół większego świeżego ananasa

· szklanka mleczka kokosowego

· 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

· pieprz do smaku

· natka pietruszki lub kolendra

· ryż

Filety pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miseczki, dodać oliwę, curry, słodką paprykę i przyprawę do kurczaka. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki. W tym czasie usunąć z papryk białe włókna i nasionka, pokroić na mniejsze kawałki. Ananasa obrać i również pokroić. Kurczaka smażyć na patelni aż ładnie się zarumieni, dodać paprykę, później ananasa. Podsmażyć. Dodać mleczko kokosowe. Wymieszać 1 lub 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej z odrobiną wody. Ewentualnie przyprawić do smaku. Przelać mieszankę na patelnię. Pogotować chwilę do zgęstnienia. Posypać natką pietruszki lub kolendrą. Podawać z ryżem.

Buon Appetito! :)