Cioccolato Gatto

W wielu Rodzinach (a pewnie ich większości) mazurek na stole Wielkanocnym musi być. Tak jak sernik czy babka. W tym roku upiekłam (i jadłam:)) mój pierwszy mazurek - mandarynkowy z morelami oraz białą czekoladą (klik) i przepadłam, bo nie sądziłam, że to taki pyszny, nieskomplikowany wypiek z mnóstwem kombinacji a więc i smaków. Wtedy wiedziałam już, że na Święta nie może go u nas zabraknąć.
Kolejnym jest orzechowo-czekoladowy. Z pysznym kremem ze śmietanki i masła orzechowego, gładką, lekko truflową polewą czekoladową oraz solonymi orzeszkami w karmelu, słodkimi bezami i szczyptą gorzkiego kakao. Mówię Wam - nieeebo :)

Ciasto kruche:

• 200g mąki pszennej
• 100g masła, pokrojonego w 1-cm kostkę (lub pół na pół ze smalcem)
  
• 75g cukru pudru
• 2 żółtka
• kilka łyżek chłodnej wody
  

Masa z masła orzechowego:

• 1 szklanka śmietanki kremowej 36%
• 1/2 szklanki brązowego cukru (lub białego)
• 1 szklanka masła orzechowego
• szczypta soli morskiej

Polewa czekoladowa:

• 1/4 szklanki kakao
• 1/4 szklanki białego cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 150 g ciemnej gorzkiej czekolady

Do dekoracji:

• gotowe beziki posypane przez sitko cynamonem w proszku lub kakao oraz słone orzeszki ziemne w karmelu - gotowe lub własne: 1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych zrumienić na suchej patelni, wlać 2 łyżki śmietanki kremowej i wsypać 2 łyżki cukru. Podgrzewać mieszając od czasu do czasu aż orzeszki obkleją się gęstniejącą śmietanką. Zdjąć z patelni, obsypać brązowym cukrem i gruboziarnistą solą.

Przygotować ciasto kruche: Formę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia tak aby wystawał poza brzegi formy. Na stolnicę przesiać mąkę. Dodać cukier, pokrojone na kawałki masło. Posiekać nożem, aż masło będzie w bardzo drobnych kawałeczkach. Następnie dodać żółtka, posiekać całość jeszcze chwilę. Dolać wodę i zagnieść szybko ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Ciasto rozwałkować podsypując wałek i blat mąką (ciasto można włożyć pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i tak rozwałkować, a jeśli się porwie - można wylepić brakujące miejsca palcami). Z resztek ciasta uformować rant i odcisnąć na nim ząbki widelca. Spód podziurkować i wstawić do lodówki na pół godziny lub zamrażarki (przed pieczeniem ciasto ma być schłodzone). Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 15 minut na złoty kolor, ostudzić na blaszce.
Przygotować polewę czekoladową: W średnim garnku wymieszać kakao z cukrem, następnie połączyć z wodą. Stopniowo wlewać śmietankę kremową mieszając energicznie rózgą lub łyżką aż powstanie jednolita masa. Zagotować mieszając, następne odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i wymieszać do roztopienia. Odstawić do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia na około 2 godziny.
Przygotować masę z masła orzechowego: Do rondelka wlać śmietankę i wsypać cukier, mieszając zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut aż masa nieco zgęstnieje (może się pienić podczas gotowania), mieszać od czasu do czasu. Odstawić z ognia i wymieszać z masłem orzechowym oraz solą (masę można schłodzić w lodówce aby szybciej zgęstniała).
Na kruchym spodzie rozsmarować masę z masła orzechowego, wierzch polać polewą czekoladową. Udekorować bezikami w cynamonie/kakao i orzeszkami ziemnymi w karmelu. Nie ma konieczności trzymania ciasta w lodówce.
Buon Appetito! :)

wg. Asi z Kwestii Smaku, kruche ciasto z własnego przepisu

Czy słyszeliście kiedykolwiek o ulubionej kanapce Elvisa Presley'a?

Ja dowiedziałam się o niej już jakiś czas temu. Połączenie masła orzechowego i bananów objętych w kromki chleba lekko mnie przeraziło… spróbowałam dopiero teraz - trochę mnie to śmieszy, ale naprawdę mi zasmakowało... Szczególnie dobre na ciepło, gdy masło orzechowe jest przyjemnie płynne, a banany rozmiękną, nabierając bardziej wyrazistego smaku... :]

Król podobno potrafił zjeść nawet tuzin takich kanapek…! Sama zjadłam jedną i to mi wystarczyło… chociaż gdybym była barrrdzo głodna to może i udało by mi się zjeść więcej…?

skorzystałam z przepisu Nigelli

składniki:

• 2 kromki białego chleba
• 1 mały banan
• 2 łyżeczki masła orzechowego
• masło

Chleb lekko zarumienić na patelni.

Banana obrać ze skórki i pokroić na cieniutkie plasterki lub rozgnieść na puree.

Jedną kromkę posmarować masłem orzechowym, a drugą obłożyć plasterkami banana lub posmarować puree bananowym.

Złożyć w kanapkę i zarumień na złotobrązowo po obydwu stronach na patelni z rozpuszczonym masłem.

Przełożyć na talerz i przekroić na dwa trójkąciki.

Buon Appetito! :)

kanapkę Elvisa Presley'a wliczam do zabawy Grumków 'Z widelcem po kuchni obu Ameryk' oraz Olcika 'Karnawałowe przekąski':

Ostatnio u Dorotuś zobaczyłam bardzo szybkie w przygotowaniu, bo nie wymagające odpalania piekarnika, batoniki. Wczoraj więc podczas sobotnich zakupów spożywczych dokupiłam kilka dodatkowych składników: masło orzechowe, wiórki kokosowe, czekoladę…

Po skończonej nauce zabrałam się do pracy… takiej błyskawicznej, bo po 10 minutach masa leżała grzecznie w foremce, a ja poszłam spać. Rano polałam rozpuszczoną czekoladą, pokroiłam, zrobiłam zdjęcia i… taa daam: są! Pyszne, słodziutkie, sycące mało co nie co. Najlepsze domowe batoniki jakie dotychczas zrobiłam... wkrótce: powtórka ;)

Dodatkowo przepis jest bardzo plastyczny. Ja na przykład podmieniłam płatki kukurydziane na owsiane, dodałam czekoladę białą i gorzką z orzeszkami. A przecież równie dobrze nadadzą się posiekane grubo orzechy, tudzież suszone owoce... hmm i może z musli się uda...? :D

Bardzo polecam!

podaję już z moimi zmianami, oryginał tutaj

Składniki:

• 200 g masła orzechowego (gładkiego lub z orzeszkami)
• 50 g drobnego cukru
• 200 ml miodu
• 100 g płatków owsianych, zwanych górskimi
• 100 g wiórków kokosowych
• 50g czekolady białej, posiekanej

dodatkowo:

• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (u mnie z orzeszkami)
• 50g białej czekolady
• masło
• mleko

W garnuszku z grubym dnem umieścić masło orzechowe, miód, cukier; podgrzewać. Masa powinna być płynna (należy uważać, bo łatwo ją przypalić).

W naczyniu wymieszać płatki i wiórki. Dodać płynną masę orzechową i wymieszać. Następnie szybko wmieszać białą czekoladę.

Jeszcze ciepłą wyłożyć do blaszki o wymiarach 29 x 12 cm (u mnie tortownica 21cm wyłożona folią aluminiową, nie jest to konieczne ponieważ masa jest wystarczająco gęsta). Wyrównać. Wystudzić.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (dodałam ok. łyżki masła i trochę mleka do polewy). Rozprowadzić po wystudzonym batoniku najpierw ciemną, potem białą czekoladę. Schłodzić (można w lodówce przez kilka godzin, lub zostawić na noc w temperaturze pokojowej), by był gotowy do krojenia.

Pokroić i podawać.

Buon Appetito! :)

batoniki biorą udział w akcji: